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Recetas caseras antiguas de las abuelas

Recetas caseras antiguas de las abuelas

Recetas de Cocina, Postres y Dulces
En esta pagina iremos poniendo una recopilación de muchas recetas caseras antiguas de las abuelas, recetas tradicionales y económicas  hechas por nuestras sabias abuelas, por sus hi@s y niet@s, todo con productos naturales. 
En cada receta de cocina, postre o dulce, bajo pone quien es el autor de esas rectas tan deliciosa y caseras.
Recetas de cocina variadas:
Pescado y marisco
Suquet de Rafets como lo hacia mi abuela
Sardinas  escabechadas
Arañas a la plancha con aceite de oliva
Caballa a la espalda y al horno con pimentón
Doradas al horno con patatas, cebolla, pimiento y tomate
Fabes con almejas, mejillones y pulpo
Albóndigas de bacalao
Tortitas de bacalao
Albóndigas de Bacalao
Fideuá de la abuela 
Pescado frito del Mediterráneo
Boquerones en vinagre del Mediterráneo enteros
Guiso de sepia, rape y galeras
Potas o cananas pequeñas encebolladas
Manojitos de boquerones
Moraga de sardinas

Carne
Cabeza de magro con tomate y patatas
Pechuga de pollo a tacos a la carbonara con salsa ligera 
Alitas de pollo al horno con patatas
Pechuga asada con ajo y perejil y brócoli al vapor
Chuletas de aguja de cerdo con pimiento, cebolla y patatas
Conejo al ajillo
Pechuga de pollo con salsa de almendras
Albóndigas con patatas fritas
Albondiguillas con salsa de cebolla y zanahoria
Filetes rusos
Sangre encebollada
Caracoles con caldo

Sopas y cremas
Sopa Sanitos
Migas de sémola de Almeria
Sopa de aprovechamiento
Migas de sémola de Almeria
Crema de zanahorias muy suave
Crema de calabaza, patatas y zanahorias
Crema de judias verdes con espinacas y caldo de pollo
Sopas escaldadas con huevo caldo de coliflor y brócoli

Arroces
Paella con langosta y calamares
Paella de Castellón como la hacia la abuela
Arroz al horno
Arroz al horno
Arroz con pulpo en paella
Arroz con calamar a trocitos muy pequeños
Paella de langostinos y pulpo de Grao de Castellón
Puchero de arroz con caldo de carne, garbanzos y repollo

Empanadillas y cocas
Coca de masa brisa quebrada de berenjena, cebolla, pimiento, tomate beicon y queso
Empanadillas de atún, tomate, pimiento, cebolla y huevo duro
Pastel de patata, jamón y queso
Empanada de obleas y rellena de calabacín, berenjena, cebolla, salsa de tomate y huevo

Pasta
Experimento de macarrones pero estaban buenísimos
Fideos de aprovechamiento de caldo de puchero
Macarrones con pisto
Fideuá del chef Paco Salom

Ensaladas y ensaladillas
Ensaladilla de atún y huevos
Ensalada de garbanzos con atún y huevo

Salsas
Salsa verde de aceite, perejil, ajo y limón, para pescado asado y mariscos

Verdura y legumbres
Alcachofas estofadas
Alcachofas con habas a la cazuela
Tagarninas esparragadas
Cocina rápida, garbanzos con , chorizo y morcilla
Potaje de alubias pintas con chorizo, magro, tocino entreverado y morcilla asturiana
Como hacer guacamole casero
Olleta rápida de acelgas, calabaza, patatas y alubias blancas
Alubias pintas con morcilla
Habichuelas con chorizo y manitas de cerdo
Cocina rápida, garbanzos con chorizo y morcilla
Coliflor en bechamel jamón serrano y queso roquefort
Alubias pintas con magro y coliflor
Coliflor rebozada
Potaje de aprovechamiento con garbanzos
Lentejas con chorizo, morcilla y chuleta de aguja troceada
Acelgas salteadas con huevo, nata, y queso con ternera asada
Guisantes con jamón y con lomo asado
Habas Enzapatás
Alcachofas o alcauciles con jamón y ajos

Tortillas
Tortilla de cebolla
Tortilla de ajetes o ajos tiernos
Tortilla de calabacin con cebolla
Tortilla de ajos tiernos

Huevos
Huevos rellenos de atún, tomate, aceitunas y mayonesa

Postres
Arroz con leche
Torrijas de  leche y canela de las abuelas
Torrijas de vino de Málaga y mistela 
Compota de batata
Arroz con leche
Vasitos de crema de yogur, queso de cabra y dulce de boniato con manzana
Flan de vainilla sin huevo
Tortitas de Calabaza
Flan de huevo casero

Repostería 
Pestiños
Pestiños variados de la vecina Manoli
Coca de almendras
Bizcocho de naranja
Receta de bizcocho de manzana con canela
Tarta de Santiago con turrón del duro (Alicante)
Pastisos de boniato de cabello y carabasa
Rosquillas de anís
Magdalenas de naranja
Churros en rosca
Jaimitos o milhojas con crema pastelera
Porras y churros
Bizcocho de yogur
Tarta de la abuela de galletas, chocolate y coco rallado
Coca o bizcocho de manzana y zanahoria 


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