Torrijas de vino de Málaga y mistela

Como ha sobrado pan esta vez las torrijas hemos hecho torrijas de vino, son las torrijas tradicionales que hacia la abuela las hagas cuando las hagas siguen triunfando.

Las torrijas de vino son poco apropiadas para niños y también para los mayores, la abuela solia hacerlas con vino de Málaga pero esta vez hemos mezclado el vino de Málaga con el Valenciano mistela.

La cantidad de vino ha sido a partes iguales y luego se le ha añadido agua en almíbar, hasta dar con el equilibrio perfecto de la mezcla según a gusto de cada uno, ya que solo con vino son un tanto fuertes, y con el agua en almíbar se suavizan.

Las torrijas como ya sabéis se pueden hacer con cualquier tipo de pan, sea del anterior o de hace dos días, puedes usar desde la barra tradicional hasta el panes especiales para las mismas, la abuela las hacia con pan andaluz porque tiene una miga prieta que absorbe muy bien la mezcla de vino y agua en almíbar, en que las empapemos. 

Ingredientes:

Pan sobrante del día anterior

Vino dulce blanco y vino de Málaga mezclado

Agua

Azúcar

Huevo

Aceite de oliva virgen

Azúcar y canela para espolvorear

Canela en rama

Elaboración:

Calentamos vino de Málaga dulce y la mistela junto con una rama de canela y justo antes de que empiece a hervir la retiramos del fuego y dejamos enfriar, al ponerle una rama de canela se impregnará de el sabor, y tendrá un toque especial y quedarán muy ricas. Para rebajar el sabor a vino preparar un almíbar con de agua y azúcar, y luego mezcláis.

Cortamos la barra de pan a rodajas sobre un centímetro y medio más o menos, las colocamos en un recipiente hondo y las regamos con la mezcla del vino y el agua de almíbar. Dejamos reposar durante un buen rato para que el pan se empape bien.

Batimos un huevo para pasarlas antes de freír con abundante aceite a fuego medio. 

Las sacamos cuando esten doradas las dos caras y las escurrimos sobre papel absorbente y espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela al gusto.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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