Guiso de patatas con pechuga de pollo

Esta receta muy tradicional la que pondremos hoy guiso de patatas con pechuga de pollo como siempre se ha llamado en nuestra casa, es sencilla muy y barata.

Miramos el frigorífico y habían un par de pechugas de pollo que habia que gastar, ¿que haremos hoy de comer? Pues pensado y hecho un delicioso guisado de patatas por esas frescas pechugas.

Aunque se puede preparar con conejo, ternera o cerdo, o muslos de pollo, pero hoy le ha tocado el turno a la una pechuga de pollo que teníamos en el  frigorífico. 

Las patatas en vez de cortarlas como siempre (chascadas),  que son cortadas y rompiendo el final con un chasquido para que suelte el almidón y hace que quede más espeso el caldo del guisado,  hoy las hemos cortado a rodajas y un poco de maizena diluida con agua . 

Ingredientes: 

Patatas 

Pechuga de pollo

Ajo

Cebolla

Pimiento

Zanahorias

Tomate

Laurel

Comino 

Pimienta
Maizena (harina fina de maiz)

Tomillo y romero

Colorante alimenticio

Pimentón

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Caldo de pollo

Agua

Elaboración:

Pelamos las patatas y  esta vez las cortamos a rodajas, también la zanahoria y la troceamos.

Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite  de oliva virgen extra y haremos un sofrito con los ajos, la cebolla, el pimiento y al final el tomate rallado.

Pondremos también la zanahoria troceada, le pondremos un poco de sal y lo dejaremos que se vaya dorando. 

Luego echaremos la pechuga de pollo troceada y que se vaya dorando, luego las hojas laurel, el tomillo y romero, la pimienta, y el comino y el pimentón. 

Ahora echamos el caldo de pollo y agua y las patatas, de caldo y agua hasta que las cubra, le ponemos el colorante alimenticio y que hierva aproximadamente unos veinte minutos más o menos, para ver si las patatas están tiernas pincha una patata y probar como esta de sal para rectificar si es necesario. 

Dejar reposar unos 15 minutos y a servir. 

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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