Col lombarda

La col lombarda es una variedad de repollo colorado o morado la (lombarda) esta variedad es generalmente más pequeña y más densa que las variedades de repollo para cabezas verdes. La col lombarda es un miembro de la familia Brassicaceae y se puede encontrar en todo el norte de Europa, América y partes de China. El sabor del repollo morado o "Lombarda" es levemente picante y es muy susceptible al cambio de color de las hojas.

La col lombarda es una hortaliza que se puede sembrar y plantar muy fácilmente en macetas bien en tu balcón o terraza si te animas podrás tener tus propias hortalizas frescas en tu propia casa y sin pesticidas, todo ecológico. 

Este es mi huerto casero donde planto coles, es una hortaliza que podéis tener vosotros también en vuestra casa, bien en macetas o cubos para cosechar cuando los necesites, en el podéis ver todo lo que se puede plantar en casa, El huerto casero de Quiquet.

Es un alimento vegetal muy nutritivo y delicioso que se ha vuelto muy popular en todo el mundo por varias razones y es sólo porque es muy bueno para el organismo, sino que también añade sabor especial y en una amplia variedad de platos. La col lombarda se utiliza con mayormente en ensaladas, pero también puede ser cocinada y servida como guarnición en algunos platos de carne. Los usos en la cocina que se le da  a esta hortaliza son ilimitados.

La col lombarda tiene muchos beneficios para la salud como la prevención del envejecimiento prematuro, , mejora la salud de la piel,  reduce las posibilidades de tener cáncer, ayuda a perder peso, ayuda a tener los huesos más fuertes, estimula el sistema inmunológico, desintoxica el organismo, reduce el azúcar el la sangre, aumenta la salud cardibascular, ralentiza la aparición de la enfermedad de Alzheimer, etc.

La col lombarda ha estado  bien considerada por los antiguos romanos, porque además de utilizarla como alimento también la usaban como medicamento.

Es ideal para dietas de adelgazamiento porque es baja en calorías y aporta fibra lo que le otorga propiedades como laxante. Desde tiempos antiguos ha sido muy valorada por sus cualidades para reducir la gastritis y las úlceras estomacales, y sus hojas frescas prensadas eran usadas para hacer cataplasmas cicatrizantes de heridas externas y sobre úlceras varicosas.

La col lombarda fresca tiene agua, hidratos de carbono,  fibra Vitamina A, C, B12, D, y E, también tiene y folatos. Aporta mayoritariamente agua, de hidratos de carbono y proteínas, por lo que resulta poco energética, aunque constituye un alimento rico en vitaminas, sales minerales y fibra. Es la verdura más rica en aportes de nutrientes.También contiene minerales como el potasio, hierro, fósforo manganeso zinc y, en menor cantidad, de calcio.

Recomendaciones:

Las plantas crucíferas como la col, coliflor, brécol, col de Bruselas, lombarda, etc. contienen la goitrina sustancia que impiden la absorción de yodo, frenando el funcionamiento de la glándulas tiroides. Se tiene que evitar su consumo en caso de hipotiroidismo. Este efecto se produce cuando se toman estas hortalizas crudas,  cocinadas no se da ese efecto, pero es mejor no comerlas.

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Poder curativo del brocoli

El Brócoli (Brassica oleracea var. cymosa ) brécol y también llamado bróccoli es una hortaliza de la familia de las brasicáceas, antes llamadas crucíferas. 

La brocoli es una hortaliza que se puede sembrar y plantar muy fácilmente en macetas bien en tu balcón o terraza si te animas podrás tener tus propias hortalizas frescas en tu propia casa y sin pesticidas, todo ecológico. 

Este es mi huerto casero donde planto brocoli, es una hortaliza que podéis tener vosotros también en vuestra casa, bien en macetas o cubos para cosechar cuando los necesites, en el podéis ver todo lo que se puede plantar en casa, El huerto casero de Quiquet.

El Brócoli como el resto de las crucíferas, tiene una gran importancia desde el punto de vista nutricional, ya que contiene una elevada cantidad de fibra, minerales y vitaminas. 

El Brócoli tiene un alto contenido en vitamina C y fibra alimentaria, también contiene múltiples nutrientes con potentes propiedades anti-cancerígenas, como diindolilmetano. 

Entre sus nutrientes y vitaminas podemos destacar la Tiamina, Riboflavina, Equivalentes niacina, Vitamina B6,Folatos, Vitamina B12, Vitamina C, Vitamina A,Vitamina D, Vitamina E, y los minerales que contiene son: Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Sodio, Potasio,Fósforo y el Selenio.

Contiene luteína, una sustancia que previene enfermedades en los ojos, como las cataratas.

Su consumo frena la proliferación de células cancerígenas lo que no sólo es efectivo para el cáncer, sino para otras enfermedades también.

El brocoli contiene zinc que es beneficioso para los hombres, para prevenir enfermedades inflamatorias y cáncer de  próstata.

El consumo de brocoli frena la proliferación de células cancerígenas lo que no sólo es efectivo para el cáncer, sino también para otras enfermedades.

Tiene propiedades antiinflamatorias y muy bueno para el sistema digestivo. 

Tiene compuestos azufrados como el sulforafano, que son eficaces frente a la helicobacter pylori, causante de úlcera gástrica y de algunos tipos de cáncer gástrico. 

Es una hortaliza alcalinizante, que regula el PH, es importante incluir en la dieta alimentos alcalinos con objeto de equilibrar el PH de la sangre, pues esto permite defenderse mejor frente a las enfermedades.

  

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Poder curativo de la curcuma

La cúrcuma proviene de la planta (Cúrcuma Longa) y es una especia que ha estado en la India hace siglos. Normalmente la gente utiliza la cúrcuma para agregar sabor a sus platos, con muchas culturas reconociendo la especia por sus numerosas propiedades medicinales.

En recetas orientales o asiáticas, como en otras recetas de cocina exóticas como son las de la cocina árabe en las que este ingrediente también es utilizado muy frecuentemente para darle un toque especial a su platos.

Una de las principales razones a la investigación científica sobre la cúrcuma tiene que ver con su relación única con enfermedades como el cáncer, la enfermedad de Alzheimer, y muchas más.

La curcuma sirve para reducir la acidez de estómago,  actúa como un tónico estomacal que estimula las secreciones de jugo gástrico y pancreático, facilitando la digestión. Está aconsejada para los que padecen dispepsia, digestiones lentas, gastritis crónica o inapetencia y la dosis recomendada es de unos 300 a 500mg en polvo, cuatro veces por día.

La cúrcuma es muy buena para  expulsar los gases del intestino, sirve también para aliviar cólicos, gracias a sus componentes como el eugenol.  La cúrcuma presenta muy buenos efectos como protectora del hígado y tónico para la vesícula biliar, ayuda a eliminar las piedras biliares, tiene propiedades antiinflamatorias, y permiten el drenaje del hígado y el vaciado de la vesícula.

La curcuma es antimicrobiana, los  principios activos de esta especia  ayudan a eliminar los microbios, evitando que las heridas se infecten. 

La cúrcuma es un gran aliado del sistema inmune de nuestro cuerpo, que nos protegen de ciertas enfermedades, sobre todo las que se producen por causa de los virus. Añadir esta especia  en épocas de estrés,  en etapas de exámenes y en invierno evita que nos bajen las defensas y podamos enfermar de resfriado o de gripe. La cúrcuma se usa desde hace muchos siglos para tratar la bronquitis, y resfriados ya que la curcumina tiene una gran acción antibronquial y antiinflamatoria.

Contraindicaciones de la cúrcuma
La cúrcuma se debe de consumir en cantidades moderadas, ya que es una de las especias que mayor contenido en micotoxinas tiene, por eso su consumo debe ser muy razonable. No apta para niños menores de 5 años.

Se aconseja el consumo en las mujeres embarazadas o en etapas de lactancia, porque puede poner en riesgo la salud del bebé,  y en aquellas personas que tengan problemas con la vesícula biliar y en personas con reflujos gastroesofágicos, ya que si se tienen cálculos biliares o piedras, al consumirla puede derivar o producir un cólico al cosumidor.

por eso no se debe utilizar la cúrcuma con tratamientos para expulsar piedras y para tomarla primero sería necesario consultar previamente con el médico. En caso de padecer enfermedades del hígado como  (ictericia, hígado graso, cirrosis, etc.) también hay que consultar con el medico.

No tomar cúrcuma antes de una intervención quirúrgica ya que puede afectar a la coagulación de la sangre. Si tomas medicamentos para la mala circulación o problemas del corazón también tienes que consultar con el medico antes de consumirla.

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Poder curativo del cilantro

El Cilandro es una planta herbácea aromática y medicinal como el perejil, también llamado perejil chino, culantro europeo o dania, es de la familia de las apiáceae, y pertenece a la misma familia que el Apio y perejil, puede crecer un poco más de un 40 cm de altura. 

Es una planta aromática que se usa gastronomía las hojas frescas son ingrediente esencial del chatni, de la salsa verde y el guacamole salsa echa de aguacate, las semillas se usan las maduras con ellas se hace el curry y con las verdes se utilizan para salsas y marinadas. 

Para su siembra utiliza un sustrato ecológico lo puedes mezclar con tierra y abono orgánico, asegúrate de que la maceta o recipiente tiene agujeros en la base para que pueda drenar el exceso de agua y no se encharque, al Cilandro le gusta el sol. 

El Cilandro es una planta que es rica en vitaminas y minerales, pues contiene fósforo, hierro, calcio,etc. y vitaminas A y C además, es rico en aceites esenciales, contiene propiedades diuréticas, ayuda a eliminar líquidos y toxinas y favorece la evacuación, también actúa mejorando el dolor de cabeza o las migrañas.

Tiene propiedades antisépticas y efectos anti-microbianos, es un antibiótico natural que llega a combatir la bacteria de la salmonelosis, eliminar el mal aliento, sirve para aliviar la conjuntivitis, estimula el apetito, al tener vitamina C y hierro, sirve para fortalecer el sistema inmunológico, limpia el colesterol acumulado en las paredes internas de las arterias, etc.

El cilantro cuenta también con ventajas antibióticas y antibacterianas, de forma que puede ser útil en el tratamiento de heridas, se ha comprobado que es muy efectivo para favorecer la curación de las llagas o las úlceras bucales gracias a sus propiedades antisépticas, curativas y antimicrobianas, también es beneficioso como remedio casero para combatir la halitosis masticando una hojas de cilantro para combatir el mal aliento.

Y por ultimo es afrodisíaco, es un afrodisíaco natural y se usa, en combinación con otras hierbas, para aumentar la libido.

No hay dudar en plantar Cilandro en tu balcón o terraza, el Cilantro debe pasar a formar parte de nuestra dieta cotidiana por sus altos beneficios medicinales y AFRODISIACOS.

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Poder curativo de la canela

La canela es una especia muy empleada en la la preparación de postres en todos los hogares en las recetas caseras, es ingrediente extra que se añade en la repostería. Además de ser una especia tan popular por su sabor, también aporta diferentes beneficios para nuestra salud e incluso puede ayudar a combatir cierto tipo de enfermedades.

Esta especia procede de las ramas tiernas del árbol de la canela  (Cinnamomum verum ó Cinnamomum zeylanicum), es un árbol que se cría  en el sur de la India y de Sri Lanka. 

La canela es inconfundible por su color marrón oscuro, pero también por tener una textura más dura y gruesa que la anterior, es una rama hueca por dentro y desprende un fuerte aroma con un sabor inconfundible, es la especie más comercializada debido a su bajo precio y el fomento de su uso en la medicina china.

 La canela se destaca entre sus propiedades y beneficios más populares.

Ayuda a controlar la diabetes.
Ayuda a tratar el resfriado, la gripe común y la tós.
Ayuda a controlar de los niveles de colesterol.
Ayuda para la reducción de las úlceras.
Ayuda a reducir los niveles de la presión arterial.
Previene la caries dental.
Es un antioxidante natural.
Es beneficiosa para las personas que sufren la artritis.

La canela también es un estimulante del apetito, actúa contra la aerofagia y favorece la digestión. Además de ser antiséptico, también actúa contra las infecciones y funciona como mucolítico. Es una especia que tiene un uso tradicional de la corteza y el aceite esencial para el tratamiento de trastornos digestivos, como espasmos gastrointestinales, flatulencias y distensión abdominal, también en casos de padecer pesadez, náuseas, ardor, dolor de estómago.

No deben de abusar de la canela las personas.

Las personas que padece los problemas renales. 

La persona está consumiendo algunos diluyentes de la sangre. 

Las personas que tienen úlceras en la boca. 

Los aceites de la canela no deben ser consumidos por una persona, ya que pueden ser muy peligrosos para el cuerpo humano. 

Las personas, que se encuentran bajo el tratamiento con los antibióticos y los medicamentos para el azúcar en la sangre.

Las mujeres que están embarazadas o amamantando, deben mantenerse alejadas de la canela. 

El consumo excesivo de canela, puede producir la dermatitis y la gingivitis, la inflamación de las encías. 

Puede producir irritación del estómago si el consumo es excesivo.

El exceso canela también causa la somnolencia y las manos húmedas.

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