Judías verdes

Las judías verdes es una hortaliza anual que pertenecen a la familia de las Leguminosas, herbáceas y leñosas que se incluye en plantas erecta o trepadora, numerosas variedades se cultivan en todo el mundo para el consumo, tanto de sus vainas verdes como esta, como de sus semillas frescas o secas.

Se cree que la judía verde es originaria de América, de la zona de México y Perú, aunque algunos historiadores afirman que procede de Asia, de China o de la India, aunque  lo que sí se sabe con certeza es que comenzó a ser cultivada hacia el año 5000 a.C.

Propiedades nutritivas

Las judías verdes son un alimento con un bajo aporte calórico por eso están incorporadas en dieta de regimen ya que aportan menos de 30 calorías por cada 100 gramos. Junto a esto hay que destacar su bajo aporte graso, ya que contienen menos de un gramo de grasa por cada 100 gramos. Por ello este alimento es un perfecto acompañante en cualquier dieta de control de peso. El contenido calórico se debe a la presencia de hidratos de carbono, como el almidón que se encuentran concentrado en las semillas, también tienen una pequeña cantidad de proteínas.

La judías verdes contienen fibra, aunque su contenido es menor  que en otros vegetales, destaca la presencia de minerales como  zinc, potasio y calcio, y con menor proporción, el magnesio, fósforo, hierro y yodo, también contiene cantidades apreciables de cromo. Aunque el calcio y el hierro vegetal apenas se asimilan en nuestro organismo si lo comparamos con los alimentos de origen animal.

El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal ya que nos ofrece muy buenas cantidades, que nos ayudará a mejorar la respuesta muscular y nerviosa del organismo. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, forma parte de huesos y dientes, y posee un suave efecto laxante.

Las judías verdes tienen un gran contenido en vitaminas como la  vitamina C, A, folatos, beta-caroteno, así como de B1, B2, B3, B6, B12 aunque presentes en menor cantidad.
Las judías verdes debido al contenido en carotenoides y flavonoides, son capaces de aportar beneficios antiinflamatorios y ayudan a prevenir la diabetes tipo 2.

Las judías verdes nos ofrecen algunos beneficios cardiovasculares directos gracias a sus antioxidantes. Se han comprobado que mejora en los niveles de grasa en la sangre y una mejor protección de los daños al oxígeno que estas grasas pueden provocar, la vaina de las judías verdes que cubre los granos del interior de la misma  parece estar relacionada con los beneficios cardiovasculares, más  que las semillas en sí. Aunque se cree que el ácido graso omega-3 que contienen en las judías verdes también pueden realizar una importante contribución a los beneficios cardiovasculares.
El consumo de judías son buenas para quienes tienen retención de líquidos, hipertensión, a quienes tienen colesterol y triglicéridos elevados, para los que sufren estreñimiento, a las personas diabéticas, a quienes hagan dieta de control de peso y en caso de candidiasis.

  

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Poder curativo de las espinacas

La espinaca (Spinacia oleracea) es una hortaliza que pertenece a la familia de las amarantáceas, es una verdura que se comen sus hojas que son de color verde oscuro.

Es una hortaliza que se puede sembrar y plantar muy fácilmente en macetas bien en tu balcón o terraza. Se puede cultivar todo el año aunque en los meses que hace mucho calor se suelen subir, las espinacas quieren suelos ricos aunque crecen en cualquier sitio húmedo, para favorecer su crecimiento hay que echarle abono orgánico, como estiércol o compost orgánico.

Este es mi huerto casero donde planto coliflor, es una hortaliza que podéis tener vosotros también en vuestra casa, bien en macetas o cubos para cosechar cuando los necesites, en el podéis ver todo lo que se puede plantar en casa, El huerto casero de Quiquet.

Las espinacas, al igual que la gran mayoría de verduras de hojas verdes tiene una composición nutritiva muy baja en calorías, pero  mucho contenido de agua y fibra. El valor nutricional de las espinacas la hace una verdura o un alimento muy rico en nutrientes, bajo en calorías pero muy rico en vitaminas, minerales y otros fitonutrientes. Las espinacas nos protegen contra enfermedades oculares como las cataratas relacionadas con la edad y la degeneración macular, es una enfermedad que afecta la visión central clara que se necesita para realizar las actividades en las que hay que ver directamente hacia delante como la lectura, la costura y el conducir.

La espinaca es verdura de hoja verde, y contiene muchas vitaminas y minerales entre ellos la  vitamina A, K, E, C, B2, B6,  y minerales como el magnesio, manganeso, hierro, calcio, potasio fósforo, zinc, y cobre. La espinaca es una muy buena fuente de proteínas, fibra dietética, además, es una buena fuente de selenio, niacina y ácidos grasos omega 3.

Las espinacas son unas verduras que están cargadas de flavonoides que actúan como antioxidantes, protegiendo el cuerpo de los radicales libres que actúan como sustancias anti-cancerosas. La espinaca también es un alimento saludable para el corazón ya que los antioxidantes que contiene  ayudan a reducir la cantidad de radicales libres en el cuerpo. Los antioxidantes trabajan para evitar que el colesterol malo aumente para mantener un buen sistema de salud cardiovascular.

La espinaca es una excelente fuente de hierro, que forma parte del grupo (hemo o hem) que forma parte de la hemoglobina y la mioglobina, son proteínas que transportan y almacenan oxígeno en nuestro organismo. La mioglobina juega un papel fundamental en el transporte y el almacenamiento de oxígeno en las células musculares, regulando el oxígeno de acuerdo a la demanda de los músculos cuando entran en acción. La hemoglobina, proteína de las sangre, transporta el oxígeno desde los pulmones hacia el resto del organismo. 

  

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Poder curativo de la coliflor

La coliflor es una de las hortalizas de mayor consumo. La parte comestible de esta planta es la inflorescencia sin madurar, conocida como pella o piña. Está formada por una masa compacta de ramificaciones florales, en cuya superficie aparecen las flores semiabortadas como consecuencia de una concentración de savia.  

La coliflor pertenece a la familia de las crucíferas, género Brassica, especie oleracea y subespecie botrytis.

Las variedades más empleadas en España, pertenecen al segundo tipo, es decir, la coliflor que se cultiva en otoño y es la más idónea para nuestro huerto casero, ya que es cuando menos calor hace.

La coliflor es una hortaliza que se puede sembrar y plantar muy fácilmente en macetas bien en tu balcón o terraza si te animas podrás tener tus propias hortalizas frescas en tu propia casa y sin pesticidas, todo ecológico. 

Este es mi huerto casero donde planto coliflor, es una hortaliza que podéis tener vosotros también en vuestra casa, bien en macetas o cubos para cosechar cuando los necesites, en el podéis ver todo lo que se puede plantar en casa, El huerto casero de Quiquet.

Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas, por eso al tener un bajo contenido energético la coliflor es ideal en dietas de control de peso. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, vitamina C, A, E, así como pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, como la B1, B2, B3, B5, B6 la coliflor es un alimento rico en vitamina K y minerales sobre todo potasio, hierro, sodio, magnesio, cobre, zinc, calcio, manganeso y fósforo.

La coliflor propiedades diurética a su elevado contenido en agua y potasio y bajo aporte de sodio, su consumo favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo y resulta beneficioso en caso de sufrir  hipertensión, retenciones de líquidos y oliguria,  que es la producción escasa de orina ya que el aumento de la producción de orina aparte de eliminar de líquidos, permite también la evacuación sustancias disueltas en ella como ácido úrico, urea, etc.

Contiene antioxidantes que previenen de enfermedades cardiovasculares, y reduce el  “colesterol malo” (LDL). Los antioxidantes bloquean los radicales libres que modifican el colesterol malo y contribuyen  a reducir el riesgo de sufrir algún problema cardiovascular y cerebrovascular. a su vez tener bajos los niveles de antioxidantes constituyen un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer y de enfermedades degenerativas.

El contenido en fibra a la coliflor le atribuye propiedades laxantes, por lo que su consumo ayuda a prevenir o mejorar el estreñimiento. También tiene propiedades para  reducir las tasas de colesterol en sangre y  controla de la glucemia en las personas que padecen diabetes.

La coliflor contiene gran cantidad de nutrientes antiinflamatorios que ayudan a controlar la inflamación, incluyendo indol-3-carbinol o I3C, es un compuesto antiinflamatorio que puede  ayudar a prevenir las reacciones inflamatorias.

La coliflor contiene sulforafano que es compuesto de azufre que protege a el organismo de las células cancerosas, y  retrasa el crecimiento de tumores. Algunos científicos creen que al eliminar las células madre cancerígenas podría ser la clave para controlar el cáncer.

  

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Propiedades de la miel

La miel es un producto natural, es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores. La miel es producto muy apreciado por su naturaleza energizante, antiséptica y cicatrizante y es el mejor endulzante energético  natural que hay. 

Las personas que padecen diabetes han de tener en cuenta con la miel  ya  que la glucosa es un componente mayoritario, pero también la deben tener en cuenta  personas con ciertas alergias al polen y a otros productos derivados de la miel.

El sabor de la miel depende de donde proviene del néctar, si recoge el néctar en zonas de monte bajo se obtendrá una miel con referencias a sabor romero, jara, brezo, si su néctar es de árboles frutales nos recordará a los almendros, manzanos, naranjos, cerezos etc. El sabor  miel y la densidad y el color, se encuentra relacionada con el néctar obtenido de las distintas flores, aunque varia dependiendo  del grado de humedad, temperatura y madurez de la miel.

La miel se usa principalmente en hacer postres, pasteles y en la cocina, como acompañamiento del pan o las tostadas en desayunos y meriendas y como aditivo de diversas bebidas tales como el té, leche, etc. Es muy rica en azúcares como la fructosa, la miel virgen contiene enzimas que ayudan a su digestión, así como diversas vitaminas y antioxidantes que son muy buenos para el organismo. Por esto suele recomendarse el consumo de la miel a temperaturas inferiores a los 60°C, pues a mayor temperatura empieza a perder propiedades beneficiosas para la salud.

La miel tiene muchas propiedades nutricionales y terapéuticas.

La miel es un alimento muy energético, ya que su composición es básicamente azúcar  principalmente fructosa y glucosa. Su valor calórico  es de unas 300 calorías  por cada 100 g. ademas contiene también hidratos de carbono, es rica en vitaminas como la A, C, D, B1, B2, B3, B5 y B6; y en minerales y oligoelementos como el cobre, magnesio, hierro, fósforo, potasio, azufre, calcio, manganeso, sodio y yodo, entre muchos otros, tienen enzimas, aminoácidos, ácidos orgánicos,  sustancias aromáticas, y sabores con  propiedades beneficiosas para el organismo.

La miel puede reducir la presión del corazón y también tiene un efecto calmante en los vasos sanguíneos, lo que puede ser útil para reducir la hipertensión, de la presión arterial alta.

La miel también ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, aunque no hay que abusar de ella.

La miel estimula el sistema inmunológico de nuestro organismo gracias a que contiene propiedades antifúngicas y antibacterianas.

La miel nos puede ayudar a adelgazar ya que este ingrediente tiene una absorción lenta, es decir, se quema mucho más fácil que otros productos dulces ya que sus calorías se usan como energía.

La miel sirve para luchar contra el insomnio, y todo es porque la miel contiene propiedades calmantes que ayudan a relajar nuestro cuerpo, reducir los niveles de ansiedad y el estrés metabólico.

La miel nos ayuda a mejorar la digestión ya que se trata de un alimento prebiótico rico en oligosacáridos, son componentes que aumentan la flora bacteriana de forma natural consiguiendo, así, que las digestiones sean mucho más fáciles y nos protege de ataques de agentes externos como virus estomacales o infecciones gastrointestinales.

La miel también es un buen remedio natural para el estreñimiento ya que  es rica en fructooligosacáridos.

La miel mejora el funcionamiento del cerebro ya que es un producto que ayuda a absorber y fijar el calcio, que es un mineral imprescindible para que las neuronas cerebrales funcionen correctamente.

Los beneficios de la miel para la piel son muchos y muy variados, lo que más destaca de este ingrediente es su capacidad para hidratar las capas más profundas de la piel, es por esto, que se trata de un remedio perfecto para pieles secas o dañadas.

  

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Poder curativo del pepino

El pepino (Cucumis sativus) es una hortaliza de la familia de de las cucurbitáceas, es una hortaliza de verano del color verde por fuera y blanco por dentro es alargado y redondo, hay  varias variedades unos son más largos que otros oscilan entre  15 a 25 cm de longitud.

Este es mi huerto casero donde planto pepino, es una hortaliza que podéis tener vosotros también en vuestra casa, bien en macetas o cubos para cosechar cuando los necesites, en el podéis ver todo lo que se puede plantar en casa, El huerto casero de Quiquet.

El pepino es de origen asiático, concretamente de las regiones tropicales del sur. En la India se cultiva desde hace 3000 años. Los romanos lo llevaron a otras partes de Europa, y actualmente el pepino es una hortaliza consumida en todo el mundo gracias a las múltiples propiedades nutritivas que contiene.

La mayoría de las personas no saben de beneficios del pepino para la salud y evitan comer este deliciosa y fresca hortaliza. El pepino fresco es muy refrescante y nos ayuda a quitar la sed, actúa como un antioxidante cuando se toma con otros alimentos.

El pepino es un potente diurético, que estimula la eliminación de desechos a través de la micción, también ayuda en la disolución de cálculos renales, y una buena hortaliza para perder peso, el pepino es un alimento sano y que os ara adelgazar.

La sílice, uno de los componentes del pepino, y hace fortalecer los tejidos de la piel, los músculos, los ligamentos, los tendones, los cartílagos e incluso, los huesos. Otra de las propiedades del pepino es su contenido en fibra, es hortaliza perfecta para mantener el tránsito intestinal regulado y es muy digestivo.

Es un fruto muy refrescante e hidratante por si contenido de agua, contiene muchas vitaminas como la A en su piel, C, B1, B2, B3, B5, B6, E, etc. es laxante, diurético, anti-inflamatorio, aparte contener muchas  vitaminas también contiene muchos minerales  como potasio, calcio, fósforo, hierro zinc, y muchos más.

El pepino es muy recomendado para dietas de adelgazamiento, también esta recomendado par personas con diabetes porque contiene poco azúcar, protege contra la hipertensión arterial y es muy bueno para personas que sufren estreñimiento ya que contiene fibra y mucha agua.

  

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