Tostadas con champiñones queso de cabra y huevo revuelto

Tostadas con champiñones, queso de cabra, jamón y huevo revuelto

Aquí os enseño unas ricas tostadas que nos ha hecho la mujer con champiñones, queso de cabra, jamón y huevo revuelto, que por cierto estaba muy buenas.

Teníamos champiñones  frescos en el frigorífico y hemos decidido hacer una rica cena rápida y muy sabrosa, con pan tostado, era hacer algo diferente a lo que cenamos la mayoría de veces, por cierto eso no lo hacia la abuela de esa forma, aunque hacia otras cosas con los mismos ingredientes.

Ingredientes:  

1 barra de pan 

Champiñones

Cebolla

Ajos

Huevo

Queso de cabra

Jamón serrano

Perejil

Pimienta

Sal

Mantequilla

Vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lo primero limpiaremos bien los champiñones, cortar en rebanadas los champiñones, y picaremos la cebollas a trocitos y picaremos también el ajo. 

Calentamos una sartén y le agregamos la mantequilla y el aceite de oliva y esperamos a que este la mantequilla derretida para añadir la cebolla y el ajo picadito.

A fuego al mínimo dejamos que la cebolla se dore, a continuación agregaremos los champiñones que ya tenemos limpios y cortados los salteamos ligeramente hasta que comiencen a ablandarse, momento le añadimos perejil, pimienta y una pizca de sal y vino blanco.

Y que reduzca todo, luego le añadimos el huevo batido y el jamón serrano y lo removemos bien hasta que cuaje el huevo, y ya esta listo para ponerlo en las tostadas con unas lonchas de queso de cabra.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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