Pelotas de Navidad de Castellón

Pilotes de Nadal de Castelló

Como cada año es de tradición en Castellón hacer paella con pelotas de Navidad, dos, tres días antes se preparar para ponerlas a la nevera y que estén mas duritas y no se deshagan.

El recuerdo de Gloria Rovira es que siempre de pequeña, y de jovencita si mataban un conejo, pollo, pato, las hacíamos con su sangre, después la compraban, hoy en día no la venden ya que  en su caso vive en un piso y es muy complicado tener sangre fresca.

Pelotas de Navidad en Castellón

Ingredientes:
Medio kilo de magro picado
Tres o cuatro hígados de pollo,conejo picado
100 gramos de manteca (sachí) picado
Medio bote de piñones
Un puñadito de hierbabuena seca( la podo y la seco yo)
Un puñado de perejil fresco
Una hogaza de pan de medio kilo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Dos huevos

Elaboración:
Se saca la miga de la hogaza y se le añade la hierbabuena.
En una sartén se fríe la carne, hígados, sachí (manteca de cerdo), piñones, perejil.
Se junta todo y cuando esta frió se le añaden las dos yemas.
Cuando se puede que no queman hacemos las pelotas,a mi me salieron 22, eso a gusto del consumidor, yo las congelo.
Cuando duritas las pasa por las claras de huevos antes de congelarlas.

Bon Nadal

Y a disfrutar!!!

Receta de  Gloria Rovira

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