Patatas con pulpo encebollado

Esta es una receta muy sencilla y muy sabrosa, tanto por las patatas como por el pulpo encebollado.

El pulpo luego de limpiarlo hay que congelar lo para evitar que  nos quede duro, o darle una paliza para romper las fibras, pero lo mejor es congelarlo, eso de darle golpes solo se hace en los barcos de pesca. 

Si el pulpo que compramos es fresco, luego de limpiarlo lo congelaremos durante una semana para romper las fibras musculares.

Antes de hervirlo lo descongelaremos previamente a temperatura ambiente hasta que se descongele.

Ingredientes:

Pulpos medianos o grandes de roca (octopus vulgaris), pero los medianos son más económicos, que lo podéis congelar independientemente segun cunado los necesitemos para hacer una receta de pulpo.

Cebollas.

Patatas.

Aceite de oliva virgen extre

Pimentón dulce o picante eso va a gusto.

Sal

Agua

Elaboración:

Hervimos el pulpo en una olla a presión unos 20 o 25 minutos reservamos.

Cortamos las cebollas y en una sartén las freímos cuando este dorada le añadimos el pulpo troceado a pequeños trozos.

Una vez hervido el pulpo, utilizaremos el caldo sobrante para cocer las patatas que las limpiaremos bien y las pondremos con piel. 

El color del agua de hervir el pulpo será de un color rojizo, añadiremos un poco de sal para hervir las patatas  y las coceremos sobre 20 o 25 minutos aproximadamente.

A continuación cortamos las patatas a rodajas, añadimos un poco de sal, pimentón dulce (el pimentón picante opcional) y luego aceite de oliva virgen extra, y el pulpo al lado.

Y a disfrutar que esta riquísimo!!!

Receta de  José Francisco Martín

Seguir Las abuelas un mundo de sabiduría también en:

                    

Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

Si os gusta cocinar, y tenéis recetas antiguas de vuestras abuelas, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook RECETAS ANTIGUAS DE LAS ABUELAS.

¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Cómo hacían aceite de ajo casero las abuelas

El aceite de ajo se puede hacer de varias formas

Colocando los ajos machados o troceados directamente en un recipiente en aceite de oliva virgen frió, o bien salteándolos un poco con el aceite caliente, y luego se introducen dentro del frasco de vidrio y se deja macerar.

Propiedades: 

Las propiedades del aceite de ajos son muchas, ya que el ajo y el aceite de oliva virgen  son dos productos muy saludables, se puede usar en casos de fatiga, agotamiento por causa del estrés, en disfunciones hepáticas, tabaquismo, hipovitaminosis, es muy recomendable en una alimentación poco natural.

Como se prepara:

Pues como he dicho antes,

• Tomaremos una cabeza de ajos de tamaño mediano y los pelaremos, separando cada uno de sus dientes y cortándolos en láminas.
• En un frasco de cristal verteremos un poco menos de lo que cabe en el recipiente reciclado de conservas de aceite de oliva virgen y añadiremos los ajos troceados o machacados.
• Dejaremos este aceite preparado durante unas semanas en un lugar cálido, donde no le de la luz y lo agitaremos diariamente.
• Transcurridos los dos semanas, filtraremos con un colador el aceite y ya estará listo para guardar en unos tarros en el armario o en la despensa que no le de la luz.

Recomendación

Los aceites se conservan mucho mejor sin que les de la luz, o si no, es recomendable cubrir el frasco con papel de aluminio o similar para su mejor conservación.

Como se usa:

El aceite de ajo sirve para saltear alimentos y para los aderezos de las ensaladas caseras.

Esta mezcla de ajo y aceite ejerce un potente efecto antiinflamatorio, reafirmante y tonificante que facilita la disminución de las venas dilatadas para activar el paso correcto del flujo sanguíneo.

El aceite de ajo preparado frió se emplea vía cutánea para el tratamiento de las enfermedades, y bastará la cantidad de una cucharada sopera por para aplicación de masajes circulares ya promueve la circulación, y a su vez activa el sistema linfático e impulsa la eliminación de las toxinas del organismo que impiden la correcta oxigenación de las células.

Se aplicará dos veces al día, preferentemente por la mañana y por la noche. Tengamos en cuenta que este aceite debe emplearse siempre frío o tibio, ya que una excesiva temperatura incrementa la acción corrosiva del ajo. El aceite de ajo también sirve para saltear alimentos y para los aderezos de las ensaladas.

Seguir Las abuelas un mundo de sabiduría también en:

                           

Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

Si os gustan los remedios antiguos y tenéis remedios antiguos de vuestras abuelas, os invito a compartir vuestros remedios en mi nuevo grupo de Facebook REMEDIOS ANTIGUOS VIDA SANA.

¡¡Seréis bienvenidos todos !!