Garbanzos con acelgas y chorizo

Un receta sencilla y muy rápida de hacer y demás está muy rica, se prepara la comida en un cerrar de ojos fácil  de preparar y que os gustará bastante, porque están muy buenos. 

Mi madre y mi abuela lo solía hacer de vez en cuando esta receta pero yo le añadido acelgas caseras de nuestro huerto urbano en macetas y que teníamos congeladas y ya limpias.

Los garbanzos son cocidos de bote que están muy buenos unas marcas mejor que otras, este chorizo es picante muy bueno, pero si no os gusta  podéis usar uno que no pique o añadir cayena, eso va a gusto de cada uno.

Acelgas cultivadas en macetas en mi huerto urbano

Este es mi blog del huerto urbano: 

https://huertocaserodequiquet.blogspot.com/2016/09/huerto-casero-de-quiquet.html?m=0

Ingredientes:

Garbanzos cocidos de bote

Chorizo picante

Cebolla picadita

Patata troceada mi pequeña para que cuaje el caldo

Acelgas caseras cultivadas en macetas

Pimiento picadito
Ajos

Aceite de oliva virgen
1 chorro de vino blanco

Caldo de carne
Pimienta

1 cayena pequeña

Sal

Vino blanco

Un poco de agua

Elaboración:

Pelamos y cortamos bien fina la cebolla y también los ajos, cogemos una sartén grande y le ponemos aceite y a fuego bajo vamos pochando la cebolla al final le añadimos los ajos todo troceado y patata troceada.

Pelamos el chorizo ibérico picante y lo troceamos a rodajas, y cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos el chorizo y rehogamos un buen todo un rato, le ponemos pimienta, el pimentón y el añadimos un chorro de vino blanco pero le podéis poner brandy lo dejamos unos 5 minutos para que se evapore el alcohol luego le añadimos el caldo de pollo y en unos vasos con agua, la patata troceada hace que cuaje el caldo y las acelgas cocemos unos 15 minutos.

Ya por último añadimos los garbanzos y los dejamos hasta que los garbanzos hayan absorbido el sabor, lo dejamos reposar para poder servir.

Ya veréis como estaban muy ricos, y muy rápidos de hacer.

Y a disfrutar!!!

Receta de  José Francisco Martín

Seguir Las abuelas un mundo de sabiduría también en:

                         

Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

Tortilla de calabacín, cebolla y perejil

La tortilla de calabacín, cebolla y perejil, es una comida sencilla y sana también es muy sabrosa con muchas propiedades y beneficios para el organismo.

El calabacín estaba a buen precio y cebolla siempre hay en casa con lo cual nos decidimos a preparar una tortilla de calabacín con cebolla y perejil para cenar. 

Es una receta ideal para una dieta equilibrada y muy buena y jugosa. 

El calabacín aporta poca cantidad de fibra, pero sin embargo aporta agua, es un alimento fácil de digerir y con ligero efecto laxante, resulta adecuado en caso de problemas digestivos (dispepsia o mala digestión, gastritis) y reduce el estreñimiento.

Ingredientes
1/2 calabacín
1/2 cebolleta grande
3 huevos

Pimienta negra molida

Ajo y perejil

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Limpiamos bien el calabacín y lo troceamos a trocitos pequeños para que se cueza antes y este la tortilla más suave, sazonamos y a la sartén.

Ponemos aceite de oliva en una sartén y pochamos el calabacín y la cebolleta también troceada muy pequeña para que quede muy suave y le ponemos pimienta negra molida.

Picamos el perejil luego de limpiarlo y secarlo.

Batimos los tres huevos en un cuenco y añadimos el calabacín, la cebolla con el perejil ya pochado cuando ya este cocinada por una cara le damos la vuelta para que cuaje por la otra cara.

Y que os aproveche!!!

Más fácil imposible, solo nos gana con rapidez la tortilla francesa.

Y a disfrutar que esta muy rica!!!

Receta de José Francisco Martín

Seguir Las abuelas un mundo de sabiduría también en:

                         

Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

Si os gusta cocinar, y tenéis recetas antiguas de vuestras abuelas, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook RECETAS ANTIGUAS DE LAS ABUELAS.

¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Coca de Castelló con harina de trigo duro antiguo no transgénico de Sicilia.

Hoy nuestro amigo Daniel Breva, nos ha preparado una coca de Castelló con harina de trigo duro antiguo no transgénico de Sicilia.

Toma ya jaja , dice que es difícil de amasar y extender, debido que el trigo antiguo apenas lleva gluten de origen .

El sabor de la masa de lujo. 

Ha salido muy notable de sabores , el experimento con la mayonesa escalivada le da un sabor auténtico mediterráneo .

Ingredientes de la masa:

Harina 459 GRS 

Aceite 180 mm 

Vino blanco 180 mm 

6 GRS sal  

Un chorrito de vinagre de manzana, no lleva levadura .

Y todo junto unos 40 minutos horno a 200°

Ingredientes superiores de la masa:

Escalivada de cebolla, berenjena y pimiento.

Sardinas anchoadas, 

Queso de rulo de cabra

Y una salsa mayonesa, hecha con el caldito de asar la escalivada, más los ajos horneados, un huevo, pimiento rojo y aceite de oliva virgen extra.

Para hacer la masa se mezclan los líquidos y luego se le va añadiendo la harina.

Luego espirar la masa cuando más fina mejor sale.

Precalentar el horno a 200º y colocar la masa encima de un papel de horno en una bandeja sobre 40 minutos en el horno.

Receta de  Daniel Breva Llorens

Gran Chef de cuina de Castelló en su casa✌💪

Seguir Las abuelas un mundo de sabiduría también en:

                         

Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

Si os gusta cocinar, y tenéis recetas antiguas de vuestras abuelas, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook RECETAS ANTIGUAS DE LAS ABUELAS.

¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Coca de Castelló, el origen de la pizza napolitana

Hoy nuestro amigo Daniel Breva, nos ha preparado una coca de Castelló de origen de la pizza napolitana que se puede hacer con muchos ingredientes en la superficie de la masa.

Ingredientes de la masa:

350 gramos de harina de fuerza.

130ml.de cerveza.

130ml. de aceite virgen extra.

5 gr. de sal.

5gr de levadura fresca.

Ingredientes superiores de la masa:

Cebolla caramelizada

Tomate rayado natural

Queso mozarela

Champiñones.

Pimiento asado.

Termenetes. Son como longanizas largas pero de sobrasada.

Para hacer la masa se mezclan los líquidos y luego se le va añadiendo la harina.

Luego espirar la masa cuando más fina mejor sale.

Precalentar el horno a 180º y colocar la masa encima de un papel de horno en una bandeja sobre 20 minutos en el horno.

Receta de  Daniel Breva Llorens

Gran Chef de cuina de Castelló en su casa😜✌💪

Seguir Las abuelas un mundo de sabiduría también en:

                         

Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

Si os gusta cocinar, y tenéis recetas antiguas de vuestras abuelas, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook RECETAS ANTIGUAS DE LAS ABUELAS.

¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Fideus rossejats amb aromescats

Fideos "rossejats" (dorados) arromescados

Hoy nuestro amigo Daniel Breva nos trae una receta tradicional marinera de Tarragona fideos rossejats arromescados, y tienen muy buena pinta y están muy sabrosos.

Este plato es muy parecido a la fideuá de Denia, pero se realiza de forma muy diferente, el resultado es un plato con mucho sabor marinero y que se puede guardar varios días sin perder sabor. Característico de la zona sur de Tarragona y norte de Castellón. 

Está basado en un fumet con mucho sabor y cualquier elemento como mejillones y cola de rape, como ha sido hoy nos cuenta. Pero le puedes poner lo que quieras, el truco está en sofreír los fideos tostandolos sin quemar y luego ir añadiendo el fumet poco a poco hasta los 20 minutos más o menos. 

En los primeros 10 minutos añadiremos el arromesco. 

El arromesco, es un sofrito de ñoras, ajos, almendras o avellanas, tomate rallado y perejil que se pasa todo por la batidora. 

En los últimos 5 minutos añadiremos el pescado, los mejillones y marisco. Este plato potencia el sabor que es absorbido por los fideos . 

 A Daniel personalmente le gusta más que la fideuá de Denia, los probaremos 😜😜😜

Receta de  Daniel Breva Llorens

Gran Chef de cuina de Castelló en su casa✌💪

Seguir Las abuelas un mundo de sabiduría también en:

                         

Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

Si os gusta cocinar, y tenéis recetas antiguas de vuestras abuelas, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook RECETAS ANTIGUAS DE LAS ABUELAS.

¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Pizza o coca valenciana de Castelló

Hoy os expongo una receta del amigo Daniel Breva, una pizza valenciana de Castelló que se puede hacer con muchos ingredientes en la superficie de la masa.

Está es coca o pizza es de anchoas, taquitos de salmón ahumado, mozarela fresca, aceitunas negras y alcaparras, pimentón, romero y orégano.

Por cierto la pizza se creó en estas tierras y desde aquí paso a Nápoles, en ese momento era de la corona de Aragón.  

Mañana la compartirá con los amigos me ha dicho.

Ingredientes de la masa:

375 gramos de harina.

1 decilitro de aceite de oliva virgen extra.

1 decilitro de vino blanco.

1 decilitro de agua.

1 cucharita de sal.

Ingredientes superiores de la masa:

Anchoas

Salmón ahumado.

Mozarela fresca.

Alcaparras.

Aceitunas negras.

Pimentón.

Romero.

Orégano.

Para hacer la masa se mezclan los líquidos y luego se le va añadiendo la harina.

Luego espirar la masa cuando más fina mejor más crujiente sale.

Precalentar el horno a 180º y colocar la masa encima de un papel de horno en una bandeja sobre 20 minutos en el horno.

Receta de  Daniel Breva Llorens

Gran Chef de cuina de Castelló en su casa✌💪

Seguir Las abuelas un mundo de sabiduría también en:

                         

Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

Si os gusta cocinar, y tenéis recetas antiguas de vuestras abuelas, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook RECETAS ANTIGUAS DE LAS ABUELAS.

¡¡Seréis bienvenidos todos !!