Hamburguesas de verduras y langostinos cocidos

Hoy os enseño unas ricas hamburguesa que ha hecho un amigo de mi hija y ella, y segun me ha dicho mi hija están riquísimas, es una hamburguesa sin carne, tiene verduras y langostinos cocidos. 

Es un receta diferente a lo que he visto, pero habrá sido divertido experimentar e intentar darle un toque personal, añadiéndole cebolla morada que le da un sabor algo más fuerte y peculiar.

Yo no la he probado pero de ver las fotos que me han pasado se me hacia la boca agua.

Ingredientes:

500 gr. de langostino cocido 

Medio pimiento rojo pequeño 

Un cuarto de cebolla morada 

Y un puñado de ajetes tiernos 

Tomate 

Lechuga

Guacamole

Brotes tiernos

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Se cortan las verduras y se pochan un rato en una sarten con un poco de aceite de oliva.

Se apartan unos 7-8 langostinos cocidos y se trituran con la batidora. 

El resto se cortan a trocitos muy finitos. 

Una vez pochada la verdura se la añadimos a los langostinos triturados y los pasamos también por la batidora. 

Por último mezclamos lo de la batidora con los langostinos triturados, echamos un 1/4 cucharadita de cúrcuma y un poco de ajo en polvo. 

Una vez todo integrado formamos las hamburguesas 

En el pan se le pone guacamole, brotes tiernos, tomate y mayonesa para que esten mas jugosas.

Ufffff se me hace la boca agua.

Están muy buenas y muy sanas.

Y a disfrutar!!!

Receta de   Lidia Martín y Miguel

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