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domingo, 29 de enero de 2017

Como cocer coliflor sin malos olores

Como cocer coliflor sin malos olores

Hay personas que le encantan las verduras pero no compran coliflor porque no les gusta el olor o aroma que desprende  en su cocción, y que se esparce por toda la casa, pero para ello hay muchos trucos caseros sencillos que hacían nuestras abuelas.  

La verdad que esto puede convertirse en un problema ya muchas de estas personas eliminan de su dieta éste alimento tan rico y nutritivo por culpar de ese supuesto problema de olores. La coliflor tiene muchas propiedades y muchos beneficios para el organismo humano, y una dieta equilibrada mediterránea es rica por su variedad y la calidad de los productos naturales que tenemos. 

La coliflor es una planta herbácea que pertenece a las crucíferas cuyas flores se transforman en una masa blanca en forma de celebro, compacta y dura. Es una planta de la familia Brassicaceae, a la que también pertenecen el brócoli, el repollo,  las coles de bruselas, etc. Es de las hortalizas más consumidas y común encontrarla en cualquier mercado ya que  es una verdura que está muy presente en la gastronomía mediterránea. 

Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas, por eso al tener un bajo contenido energético la coliflor es ideal en dietas de control de peso. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, vitamina C, A, E, así como pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, como la B1, B2, B3, B5, B6 la coliflor es un alimento rico en vitamina K y minerales sobre todo potasio, hierro, sodio, magnesio, cobre, zinc, calcio, manganeso y fósforo. Resumiendo, la coliflor  es una hortaliza con muchas propiedades beneficiosas para el organismo humano.
Trucos para evitar que la coliflor no huela tanto al cocerla

Podemos utilizar apio
Que consiste en poner una trozo de apio al agua de la cazuela que vayamos ha hervir la coliflor.
Podemos utilizar leche
Que consiste en añadir un chorro de leche al agua de la cazuela que vayamos ha hervir la coliflor.
Podemos utilizar vinagre
Que consiste en añadir un chorro de vinagre al agua de la cazuela que vayamos ha hervir la coliflor.
Podemos utilizar limón
Que consiste en añadir un el zumo de medio limón al agua de la cazuela que vayamos ha hervir la coliflor.
Podemos utilizar pan con vinagre
Que consiste en añadir pan con vinagre al agua de la cazuela que vayamos ha hervir la coliflor.
  
Tanto el apio, la leche, el vinagre con el pan, como el limón, serán capaces de  neutralizar el olor que desprende al cocerse sin modificar el sabor de la coliflor.

Cuando lo pongáis en practica, ya me contareis cual de estos trucos caseros es el que mas os ha gustado.

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Poder curativo de la coliflor

Poder curativo de la coliflor

La coliflor es una de las hortalizas de mayor consumo. La parte comestible de esta planta es la inflorescencia sin madurar, conocida como pella o piña. Está formada por una masa compacta de ramificaciones florales, en cuya superficie aparecen las flores semiabortadas como consecuencia de una concentración de savia.  
La coliflor pertenece a la familia de las crucíferas, género Brassica, especie oleracea y subespecie botrytis.
Las variedades más empleadas en España, pertenecen al segundo tipo, es decir, la coliflor que se cultiva en otoño y es la más idónea para nuestro huerto casero, ya que es cuando menos calor hace.
La coliflor es una hortaliza que se puede sembrar y plantar muy fácilmente en macetas bien en tu balcón o terraza si te animas podrás tener tus propias hortalizas frescas en tu propia casa y sin pesticidas, todo ecológico. 
Este es mi huerto casero donde planto coliflor, es una hortaliza que podéis tener vosotros también en vuestra casa, bien en macetas o cubos para cosechar cuando los necesites, en el podéis ver todo lo que se puede plantar en casa, El huerto casero de Quiquet.
Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas, por eso al tener un bajo contenido energético la coliflor es ideal en dietas de control de peso. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, vitamina C, A, E, así como pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, como la B1, B2, B3, B5, B6 la coliflor es un alimento rico en vitamina K y minerales sobre todo potasio, hierro, sodio, magnesio, cobre, zinc, calcio, manganeso y fósforo.

La coliflor propiedades diurética a su elevado contenido en agua y potasio y bajo aporte de sodio, su consumo favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo y resulta beneficioso en caso de sufrir  hipertensión, retenciones de líquidos y oliguria,  que es la producción escasa de orina ya que el aumento de la producción de orina aparte de eliminar de líquidos, permite también la evacuación sustancias disueltas en ella como ácido úrico, urea, etc.

Contiene antioxidantes que previenen de enfermedades cardiovasculares, y reduce el  “colesterol malo” (LDL). Los antioxidantes bloquean los radicales libres que modifican el colesterol malo y contribuyen  a reducir el riesgo de sufrir algún problema cardiovascular y cerebrovascular. a su vez tener bajos los niveles de antioxidantes constituyen un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer y de enfermedades degenerativas.

El contenido en fibra a la coliflor le atribuye propiedades laxantes, por lo que su consumo ayuda a prevenir o mejorar el estreñimiento. También tiene propiedades para  reducir las tasas de colesterol en sangre y  controla de la glucemia en las personas que padecen diabetes.

La coliflor contiene gran cantidad de nutrientes antiinflamatorios que ayudan a controlar la inflamación, incluyendo indol-3-carbinol o I3C, es un compuesto antiinflamatorio que puede  ayudar a prevenir las reacciones inflamatorias.

La coliflor contiene sulforafano que es compuesto de azufre que protege a el organismo de las células cancerosas, y  retrasa el crecimiento de tumores. Algunos científicos creen que al eliminar las células madre cancerígenas podría ser la clave para controlar el cáncer.


  

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