Sopa de picadillo

Esta es mi receta de sopa de picadillo que hacia toda la vida por navidad, pero este plato tiene muchas formas de hacer y sabores ya que cada madre y abuela lo hace a su manera. 

Es una receta tradicional que aparte de llevar jamón y huevo duro, también añadir picatostes o costrones de pan frito, que le da una textura especial y que a nosotros nos encanta.

Como podéis ver es muy fácil de hacer solo hay que tener un buen caldo de puchero casero como nos hacían nuestras abuelas. 

Ingredientes:

Un buen caldo de puchero con pollo, huesos de jamón y ternera y verduras.

Puerro

Zanahoria

Apio

Sal 

Para la sopa:

Fideos finos

Jamón ibérico picado

Huevos duro

Hierbabuena

Picatostes o costrones de pan

Elaboración:

Preparamos el caldo cociendo todos los ingredientes de carne y verduras los cubrimos de agua y lo ponemos a cocer durante unas 2 h. o 1/2 hora en una olla a presión. 

Cuando empiece a hervir con una espumadera le quitamos las impurezas. 

En el caldo deshuesamos la carne y el pollo.

Luego ponemos el caldo al fuego y le ponemos unos fideos, nosotros le hemos puesto algunos garbanzos porque nos gustan. 

Probamos de sal y si es necesario ponemos más caldo. 

Lo servimos con su pollo desmenuzado y le añadimos trocitos de jamón serrano, huevo duro picado, la  hierbabuena y unos picatostes de pan.

Y a disfrutar!!!

Receta de  Loli Velasco

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