Pasta de espirales con vegetales con carne picada, berenjena y tomate

La pasta de espirales con vegetales siempre solemos hacerla en frió como ensalada de pasta, pero esta vez  la vamos preparar con carne picada, berenjena y tomate como la que nos hacia la abuela pero con un poco de huevo frito por encima, es súper fácil de hacer y con la que seducir a todos los comensales que les guste la berenjena, por su exquisito y delicioso sabor. 

Sigue leyendo  te damos los ingredientes y las instrucciones para hacer estos ricos macarrones con carne picada y salsa de tomate, riquísimo que seguro que quieren repetir y les pongas más.

Ingredientes:

Pasta de espirales con vegetales

Carne triturada mixta
Berenjena

Cebolla troceada

Tomate rallado

Aceite de oliva virgen

Sal

Agua para hervir la pasta

Pimienta

Orégano 

Preparación:

Primero como es lo normal se hierve la pasta con vegetales con sal y un poco de aceite de oliva virgen

Cuando ya este cocida se sacan y se escurren y se refrescan con agua fría

Se le pone unas gotas de aceite de oliva y se remueven varias veces para que quede suelta y no se peguen.

Sofreímos la carne y cuando esta ya dorada se le añade la cebolla y la berenjena picada.

Cuando la cebolla y la berenjena ya esta pochada o doradita se le añade el tomate rallado y se sofríe con un poco de sal. 

Cuando el tomate este medio cocinado le añadimos un pimienta, y orégano y lo removemos todo bien.

Ponemos la pasta en los platos y por encima la carne que contiene la berejena con tomate y encima trocitos de tortilla muy fina

Esta muy buena la pasta con berenjena, porque nos gusta mucho la berenjena de todas las formas como se haga.

Una receta muy sencilla pero muy rica!!!

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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