Mayonesa de mejillones en escabeche

El dia del roscón la mujer nos sorprendió con una mayonesa verde que no sabíamos lo que era pero al probarla  vimos que tenia un sabor a mejillón, lo cierto es que estaba muy buena.

No se si busco la información en alguna receta, o fue un experimento que le salio muy sabrosa al final, es una receta sencilla por lo que me comento, no es de la abuela pero me gusto el sabor a una mezcla de mejillón y mayonesa con un puntito a ajo.

La receta es super fácil de hacer, la podéis probar y no tiene ningún secreto pero os va gustar esta salsa mayonesa de mejillones en escabeche, esta muy buena.

Ingredientes:

1 lata de mejillones en escabeche

1 huevo

1 ajo

Aceite de girasol o de oliva suave

Jugo de de limón

Perejil

Sal

Elaboración:

Para hacer la mayonesa, se pone el ajo, el huevo, jugo de limón, sal, en el vaso de la batidora. batir como si fuera una mayonesa, primero se pone la batidora en el fondo y luego ir subiendo poco a poco y bajando la batidora, echamos el aceite poco a poco. la mayonesa debe quedar espesa, segun el aceite que pongamos más espesa quedará.

Luego le añadimos los mejillones bien escurridos y el perejil y ha batir bien otra vez todo, esta salsa se puede tomar sola con  palitos, o bien para a acompañar marisco o pescado, esta muy buena.

Espero que os guste esta muy buena y original!!!

Receta de Loli Velasco

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Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

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