Lentejas con costilla y morcilla

Ahora que hace frió nos apetece un buen plato de lentejas, un plato de cuchara que calienta el cuerpo, esta vez hemos preparado unas lentejas muy ricas con costilla y morcilla.

Las lentejas es un plato clásico de toda la vida, lo puedes hacer con carne con embutidos o con verduras, estas solo tiene costilla de cerdo y morcilla, un plato completo y que calienta el cuerpo con tanto frió como esta haciendo, es uno de esos platos que sólo las abuelas y a las madres les salen tan buenos pero hay que aprender a hacer esas recetas tan sanas, la puede hacer cualquiera y como veréis más abajo, es muy sencillo y solo en tirar todo en una olla, echar agua y dejar cocer.
Aunque con la costilla hay que sofreírla y cocerla un buen rato para que este tierna.

Para los que no sepáis que las lentejas son un buen aporte de nutrientes os dejos este gráfico más abajo de los minerales que llevan.

Las lentejas son muy ricas vitaminas y en minerales como ya habréis visto en algún gráfico que puesto como este, es una legumbre que tiene mucho hierro, bueno en estado de anemia: 

Minerales de las lentejas por cada 100gr.

Mineral	Cantidad	Mineral	Cantidad
Aluminio	0 ug.	Fósforo	411 mg.
Azufre	0 mg.	Hierro	8,20 mg.
Bromo	0 ug.	Yodo	1,50 mg.
Calcio	70 mg.	Magnesio	129 mg.
Zinc	3,10 mg.	Manganeso	1,50 mg.
Cloro	84 mg.	Níquel	303 ug.
Cobalto	16 ug.	Potasio	837 mg.
Cobre	0,74 mg.	Selenio	9,90 ug.
Cromo	5,10 ug.	Sodio	24 mg.
Flúor	26 ug.

Ingredientes:

Carne de cerdo, costilla

Lentejas

Morcilla

Patatas mi finas

Ajos

Cebolla

Tomate

Pimiento

Pimentón

Pimienta

Laurel

Sal

Aceite de oliva virgen

Agua

Elaboración:

Se pelas las patatas y se trocea a trozos, el pimiento también se trocea

La cebolla y el tomate lo rallamos

Ponemos  aceite en la olla y sofreímos la costilla de cerdo

Luego le añadimos la cebolla, el pimiento y el tomate

Añadimos las lentejas junto la morcilla, las patatas el laurel removemos bien todo y le ponemos un poco de pimentón, pimienta y un poco de sal y el agua.

Lo dejamos a que hierva hasta que las lentejas esten tiernas se deja reposar y a servir. 

Y a disfrutar que están riquísimas!!!

Receta de  José Francisco Martín

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