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Ensalada campera de verano
Hoy os enseñaremos la receta de una de las mejores recetas de ensalada de patatas de verano es la ensalada campera, un plato típico andaluz fresco a base de patatas, atún, huevo cocido, pimientos, cebolleta, aceitunas verdes y negras, y algunos más ingredientes del huerto casero.
Es una ensalada de verano que está buenísima, probarla y nos diréis.
La receta es muy sencilla, se trata de una ensalada de patatas cocidas muy fácil de hacer y muy práctica en verano cuando hace mucha calor, se suele servir como primer plato, o también como guarnición se suele llevar mucho a la playa o de picnic.
Para hacer esa ensalada se hace una vinagreta utilizando los clásicos ingredientes que son el aceite aceite de oliva virgen, vinagre de vino y sal.
Ingredientes:
Patata cocida
Huevo hervido
Pimiento
Aceitunas verdes y negras
Atún en conserva
Cebolleta
Ajos
Alcachofas en conserva
Aceite de oliva virgen
Vinagre de vino
Sal
Pimienta
Laurel
Elaboración:
Se pelan y se trocean las patatas y se hierven con un poco de sal y hojas de laurel
Cuando ya esten frías se ponen al frigorífico para que se refresquen
Hacemos una vinagreta para aliñar con aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta
Cogemos un bol y ponemos las patatas con todos los demás ingredientes, como el pepino, cebolleta troceada, pimiento troceado, huevo duro, aceitunas verdes etc. lo removemos bien y le ponemos la vinagreta por encima, removemos y lo volvemos a poner al frigorífico para que coja todo el sabor del aliño.
Luego lo secamos y la decoramos un poco, con aceitunas negras, los cherry, y las alcachofas en conserva, cuantos más ingredientes pues mas rica esta, aunque la ensalada campera solo suele llevar, patata hervida, atún, huevo cocido, pimientos, cebolla y aceitunas.
Y a disfrutar!!!
Receta de Loli Velasco
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