Ensalada campera de verano

Hoy os enseñaremos la receta de una de las mejores recetas de ensalada de patatas de verano es la ensalada campera, un plato típico andaluz fresco a base de patatas, atún, huevo cocido, pimientos, cebolleta, aceitunas verdes y negras, y algunos más ingredientes del huerto casero.

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Es una ensalada de verano que está buenísima, probarla y nos diréis.

La receta es muy sencilla, se trata de una ensalada de patatas cocidas muy fácil de hacer y muy práctica en verano cuando hace mucha calor, se suele servir como primer plato, o también como guarnición se suele llevar mucho a la playa o de picnic. 

Para hacer esa ensalada se hace una vinagreta utilizando los clásicos ingredientes que son el aceite aceite de oliva virgen, vinagre de vino y sal.

Ingredientes:

Patata cocida

Huevo hervido

Pimiento

Aceitunas verdes y negras

Atún en conserva

Cebolleta

Tomates cherry del huerto casero

Pepino del huerto casero

Ajos

Alcachofas en conserva

Aceite de oliva virgen

Vinagre de vino

Sal

Pimienta

Laurel

Elaboración:

Se pelan y se trocean las patatas  y se hierven con un poco de sal y hojas de laurel

Cuando ya esten frías se ponen al frigorífico para que se refresquen

Hacemos una vinagreta para aliñar con aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta

Cogemos un bol y ponemos las patatas con todos los demás ingredientes, como el pepino, cebolleta troceada, pimiento troceado, huevo duro, aceitunas verdes etc. lo removemos bien y le ponemos la vinagreta por encima, removemos y lo volvemos a poner al frigorífico para que coja todo el sabor del aliño.

Luego lo secamos y la decoramos un poco, con aceitunas negras, los cherry, y las alcachofas en conserva, cuantos más ingredientes pues mas rica esta, aunque la ensalada campera solo suele llevar, patata hervida, atún, huevo cocido, pimientos, cebolla y aceitunas.

Y a disfrutar!!!

Receta de  Loli Velasco

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Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

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