Arroz de caldo de verdura con garbanzos

Arroz de caldo de verduras con garbanzos

Un arroz de caldo de verduras con garbanzos, ha salido rico, rico, rico de verdad, la forma de cocinarlo sería diferente al arroz valenciano al horno, pero la verdad es que estaba muy bueno, es un arroz que es muy sencillo, rápido de hacer y esta buenísimo.
Es una forma de aprovecha el caldo de verduras que hicimos para cenar, y como tiene minerales y vitaminas hay que aprovechar, aquí no se tira nada como nos enseño la abuela.

Ingredientes:

Arroz redondo de calidad.

Una morcilla de cebolla grande desmenuzada

Caldo verduras. 

Secreto a trocitos y beicon

Garbanzos cocidos congelados

Tomate maduro troceado

Tomate triturado
Patata

Ajos

Aceite de oliva virgen extra
Pimentón
Colorante alimenticio

Sal.

Elaboración:

Primero ponemos un chorro de aceite de oliva en una paellera honda o una cazuela y sofreímos el secreto cortado a trocitos, cuando comience a dorarse añadimos las patatas a trocitos y los ajos y el tomate a trozos lo remeneamos todo un poco y añadimos el tomate rallado, beicon, la morcilla los garbanzos congelados y sal a gusto, y lo dejamos sofreír un rato sin que se queme.

Le añadimos el caldo de verdura y dejamos que se cueza todo bien.

Por ultimo echamos el arroz que sera aproximadamente la mitad que el caldo, lo removemos los primeros minutos y lo dejamos cocer a fuego alto al principio, luego bajamos el fuego y hasta que quede el arroz en su punto, si tienes que añadir más caldo lo puedes hacer siempre que este caliente.

Lo podemos servir acompañado de una ensalada.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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