Coca de yogur y manzana

Hoy mi mujer nos ha hecho para merendar una coca tradicional de yogur con manzana una receta de la abuela y muy sencilla de hacer como podréis ver.

Hoy que es un dia lluvioso nos ha venido de maravilla tener esta coca tan rica.

Ingredientes:
1 yogur blanco
3 vasos de yogur de Harina de bizcocho que ya tiene su levadura
3 huevos.

2 vaso de yogur de azúcar
1/2 vaso de aceite refinado
Ralladura de limón

2 manzana a trocitos

Elaboración:
Se separan las claras de  las yemas.
Las claras se monta a punto de nieve.

Le añadimos el 1/2 vaso de aceite
Le echamos también el yogur
Con la medida del recipiente de yogur le añadimos 3 de harina, los 2 de azúcar y medio de aceite refinado.
Le añadimos las yemas lo batimos todo muy bien.

Le añadimos los tres vasos de harina bizcochera y seguimos batiendo para que se mezcle todo muy bien.

Pelamos las manzanas y las troceamos una la mezclamos con la masa de la coca y la otra para adorno por encima.
Cogemos y le ponemos mantequilla en el recipiente para hornear de hornear para que no se pegue.
Ponemos al horno a precalentar a 200º unos 45 minutos a 150° grados y listo para merendar

A disfrutar que esta muy rica!!!

Receta de  Loli Velasco

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