Ensaladilla fresquita y casera

Nuestras abuelas y madres al llegar el verano tenían algunas recetas que nos gustaban mucho como el caso de la receta que hoy hemos preparado, ensaladilla rusa ligera. En cada casa tiene su receta es una variación sobre la ensaladilla rusa tradicional en la cual se mete más verdura y menos patata.

Las abuelas y nuestras madres a la ensaladilla les daban toque casero que solamente sabían aportar ellas, aunque cada una la hacia a su manera y que todos disfrutábamos tanto como aperitivo, como entrante e incluso como plato único, ya que es una receta exquisita y realmente deliciosa.

Ingredientes:

Patatas cocidas

Guisantes cocidos

Huevos hervidos

Atún de conserva

Aceitunas sin hueso

Cebolleta rallada

Tomate picado

Mayonesa

Sal

Elaboración:

Ponemos un cazo con agua a hervir y añadimos las patatas peladas ha cocer

Luego en otro cazo ponemos y huevos a hervir.

Los guisantes, el atún los sacaremos de sus latas y los pondremos en un bol. 

Seguimos picando las aceitunas en rodajas y separamos algunas para adorno para decorar nuestra ensaladilla. 

Cuando tengamos cocidas las patatas y los huevos, las sacamos y dejamos enfriar, luego aplastamos las patatas y picamos un huevo los otros dos para adorno.

Para montar la ensaladilla, mezclamos bien todos los ingredientes la patata, tomate picadito, cebolla rallada, atún, guisantes, aceitunas, el huevo picadito y luego le ponemos cuatro o cinco cucharadas soperas de mayonesa en la ensaladilla y mezclamos hasta integrar todos los productos bien. 

Terminamos extendiendo la ensaladilla en una fuente cubriéndola de mayonesa y decorándola con los trozos de huevo y las aceitunas en la parte superior y la ponemos en el frigorífico para que este fresquita, ahora en verano va muy bien.

Rica y fresquita!!!

Y a disfrutar!!!

Receta de  J. F. M. Quiquet

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