Lentejas con caldo sobrante de hervido

La receta de las lentejas con con caldo de verduras de un hervido del día anterior, están buenísimas, a parte de las lentejas tiene magro, chorizo y morcilla.

Las lentejas las puedes hacer de muchas maneras, solo con vegetales, como las he hecho yo o de muchas más maneras, es una receta muy versátil, pudiendo variar los ingredientes puedes poner las verduras que más prefieras o te gusten, incluso solo verduras sin morcilla, etc.

En casa nos gusta usar las lentejas pardinas, que son más pequeñas, pero también puedes usar las lentejas castellanas que son un poco más grandes.

Ingredientes:
Lentejas
Morcilla asturiana desmenuzada

Chorizo picante
Cebolla
Pimiento verde
Tomate
Zanahoria
Ajos

Patatas
Laurel
Aceite de oliva virgen extra (Aove)
Sal
Caldo de hervido sobrante, que es caldo de verduras

Elaboración:

Se pelas las patatas y se trocea a trozos pequeños, el pimiento, la cebolla, el tomate y las zanahorias, también se trocean a gusto de cada uno.

Ponemos  aceite en la olla y sofreímos los ajos y las verduras

Añadimos las lentejas pardinas junto la morcilla desmenuzada, el chorizo, las patatas el laurel removemos bien todo y un poco de sal y cubrimos bien con el caldo del hervido sobrante y a cocer.

Lo dejamos a que hierva hasta que las lentejas esten tiernas se deja reposar y a servir. 

Y a disfrutar que están riquísimas!!!

Receta de  José Francisco Martín

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