Coliflor con bechamel jamón serrano y queso roquefort

En este post os enseñaremos una de las tantas recetas que se le puede hacer a la coliflor. 

Los niños cuando les dices que hay coliflor muchos sin haberla probado ya empiezan a protestar, ¿Cómo podemos hacer que los niños en casa se coman la coliflor sin rechistar? 

Pues muy fácil, solo tenemos que hacer más vistosa como que tenga un buen sabor, así y solo así conseguiremos que la coman, hoy la vamos a preparar una receta de la abuela deliciosa, que es coliflor con bechamel, jamón serrano y queso azul roquefort, y gratinado un poco al horno para que la disfruten todos, y sobre todo los niños.

La coliflor es una verdura que su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas, por eso al tener un bajo contenido energético la coliflor es ideal en dietas de control de peso. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, vitamina C, A, E, así como pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, como la B1, B2, B3, B5, B6 la coliflor es un alimento rico en vitamina K y minerales sobre todo potasio, hierro, sodio, magnesio, cobre, zinc, calcio, manganeso y fósforo.

Ingredientes:

Coliflor

Un trozo de pan duro

Queso de untar de roquefort

Jamón serrano

Leche

Mantequilla

Nuez moscada

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen

Agua

Elaboración:

Hervimos la coliflor a ramas con un poco de sal aceite de oliva virgen y un trozo de pan duro para quitarle el sabor fuerte la tenemos de 4 a 5 minutos y la sacamos para que se ablande.

Para la bechamel

Preparamos una bechamel suave y que no este espesa.

En una sartén ponemos mantequilla y cuando este diluida le ponemos dos cucharadas de harina y la tostamos, luego le añadimos la leche poco a poco y un poco de caldo de la misma coliflor, el queso roquefort, un poco de pimienta, nuez moscada y un poco de sal.

Ponemos la coliflor en una fuente de cristal bien ordenada, y le ponemos la bechabel por encima y unos trocitos de jamón serrano, y lo espolvoreamos con pan rallado por encima.

Y lo ponemos al horno un poco para que se gratine y listo para comer.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

La coliflor es de cosecha propia de casa, coliflores plantados en cubos y macetas sin pesticidas ni químicos, del huerto casero de Quiquet. 

Coliflores y brócolis plantados en cubos

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