Sopa de ajos con caldo de berza o repollo

Hoy nos hemos hecho para cenar una sopa de ajos, una forma fácil y rápido de hacer esa receta de sopas de ajo, que normalmente se le ponía uno o dos huevos dentro por persona. 

En muchos lugares de España se solía hacer este plato muy antiguo en Semana Santa. 

Se aconseja tomar con vino tinto.

Esta vez la hemos hecho con caldo de berza o repollo que teníamos al frigorífico, un caldo de verdura.  

Caldo de Berza

Ingredientes por persona: 

2 ajo

Unos 25 gramos de pan

1 o 2 huevos a gusto

1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (Aove)

Pimentón

Sal

Caldo de berza, aunque se suele hacer solo con agua.

Elaboración:

En una cazuela le ponemos 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra por comensal, una vez caliente agregamos los dientes de ajos por persona picaditos.

Cuando empiecen a dorarse los ajos le añadimos el pan en rodajas finas y los freímos.

Luego le añadimos el pimentón y rápidamente cubrimos el pan con el caldo, sazonamos con un poco de sal y dejamos cocer durante unos 10 minutos.

Luego cuajamos los huevos dentro de la sopa, los puedes remover para que se hagan mejor, esta sopa se sirve muy caliente..

Y a disfrutar de esta sopa muy antigua y sencilla de las abuelas!!!

Receta de la abuela hecha por: J. F. M. Quiquet

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LOLI Y QUIQUET

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