Flamenquines de pechuga de pollo, queso y jamón cocido

Los flamenquines es una receta típica de Andalucía, y en cada sitio pues tiene unos ingredientes, se suele hacer con carne de cerdo el relleno, pero esta vez el relleno es de pechuga de pollo y queso.

O también se pueden hacer simplemente con jamón cocido y queso, aunque se pueden preparar de muchas maneras, son muy versátiles en lo que son los ingredientes.

Es una receta muy rápida y fácil hacer en casa, sobre todo a los niños pequeños les va a encantar, ya que es una diferente de preparar una pechuga de pollo, que resulta estar más jugosa y sabrosa, al enrollarla con queso y jamón cocido.

Ingredientes:

Pechuga de pollo a tiras finas. 

Lonchas de queso para fundir.

Lonchas de jamón cocido.

Huevo.

Pan rallado.

Harina para el rebozado.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración:

Primero se cortan las pechugas en filetes finos, los aplastamos y sazonamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite y les damos un par de vueltas y apartamos

Luego sin quemarnos colocamos las lonchas de queso y jamón cocido por encima de cada filete y los enrollamos cuidadosamente para que quede bien cerrado y con un palillo lo pinchamos para que no se desenrollen.

Pasamos cada rollo de los que hemos hecho por harina quitando el exceso. 

Los pasamos por el huevo batido y por último los pasamos por el pan rallado.

Ponemos en una Sartén bastante aceite de oliva virgen extra y los freímos por ambos lados a fuego no muy fuerte para que se queden bien hechos por dentro y no se quemen. 

Cuándo ya estén bien tostaditos los sacamos y dejamos sobre en papel absorbente para escurra el exceso de aceite.

Como habréis podido ver son muy fáciles de hacer,  y están muy ricos, seguro que os encantaran.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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