Patatas rellenas caldosas

Esta es una receta que me enseñó la abuela de Eva Pablo y tiene muchísimos años y mucha tradición en su familia. 

Os dejo los ingredientes y su elaboración, he puesto todas las imágenes que ella ha publicado en el grupo de recetas de las abuelas.

Espero que os guste.

Ingredientes: 

Patatas redondeadas y más bien del mismo tamaño. 

Yo utilicé cuatro. 

Ajos 

Cebolla 

Pimiento rojo 

Carne picada, mitad cerdo y mitad de ternera 

Tomates de pera 

Aceite de oliva virgen extra (Aove) 

Sal 

 Azúcar 

 Vino blanco 

Huevos 

Harina 

Un poco de cerveza 

Azafrán 

 Laurel 

Preparación: 

Se ponen a pochar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en un chorretón de aove. 

Se añade la carne y se rehoga hasta que esté hecha. 

Se incorporan los tomates cortados en cuadraditos, la sal, el azúcar (para quitar acidez) y el vino blanco. Se hace poco a poco. 

Se pelan las patatas, se "vacían" con un utensilio especial, que aparece en las fotos. 

Se rellenan con la salsa de carne, utilizando una cucharilla. 

Se cierran con uno de los trozos de patata que hemos sacado de dentro. 

En un bol ponemos dos huevos, batimos y añadimos harina hasta obtener una masa para rebozado. 

Le añadimos un poco de cerveza. 

Rebozados las patatas y las freímos en abundante aceite por todos lados. 

Las ponemos en una olla y retiramos el aceite de la sartén y echamos las patatinas, sacadas del relleno, junto con la mezcla del batido de rebozar. 

Lo incorporamos a la olla junto con lo que nos haya sobrado de la salsa de carne. 

Añadimos agua caliente hasta cubrir las, sal, azafrán y unas hojas de laurel. 

Las cocemos a fuego lento. 

Sabremos cuando están pinchando una de las patatinas del relleno. 

Si está, ya están listas. 

Espero que os guste.

Receta de Tu Repostera Eva Pablo

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Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

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