Tomates fritos con huevos cuajados

Hoy os traigo una receta rápida de preparar, y muy fácil de hacer, una receta que las abuelas preparaban muchas veces para salvar más de una cena en un momento. El problema es que te comías una barra de pan de pueblo majando tanto al tomate como en los huevos cuajados. Se trata de unos huevos cuajados en tomate hechos por Reme Morales, un plato que me ha gustado siempre mucho.

Ingredientes:
Huevos

1 lata de triturado y dos naturales gordos picaditos
1 pimiento verde medio pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 zanahoria
4 dientes de ajos
Aceite de oliva virgen
Orégano
Sal


Elaboración:
Se fríen las verduras bien pochadas la última que se le echa es el tomate, se fríe todo bien y cuando ya esté sin jugó el tomate se le pone el orégano una vuelta y los huevos se cuajan tapados.

Espero que os haya gustado esta receta de tomate frito con huevos cuajados.

Receta de Tu Repostera- Reme Morales Plata

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Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

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