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lunes, 20 de mayo de 2019

Salmorejo de dieta

Salmorejo de dieta


Ya empieza hacer calor y apetece platos fríos, esta vez Reme Morales Plata nos a compartido su Salmorejo de dieta, es un salmorejo por lo que se ve bien espeso y suave, con su huevo, su jamón serrano, y su buen aceite de oliva virgen extra, (Aove)

Se trata de una receta que hacían las abuelas de Andalucía, un Salmorejo con ajo, tomate y zanahorias, aceite (Aove), pero no lleva pan,  además tiene la pinta de está muy rico acompañado con huevo duro picado y jamón serrano crujiente.

Ingredientes:
5 tomates gordos maduros 
2 zanahorias grandes 
3 dientes de ajo 
Vinagre de jerez 
Sal  
Un buen chorretón de aove, aceite de oliva virgen extra.
Huevos picaditos
Jamón serrano

Elaboración:
Ponemos a cocer los huevos, una vez cocidos se pelan y los picamos, reservándolos. 
Se corta el jamón serrano a trocitos finos, reservándolos. 
Para preparar el Salmorejo de zanahorias, ponemos en el vaso de la batidora, el ajo pelado, los tomates y las zanahorias troceadas
Lo trituramos bien que quede suave, si lo queréis más fino una vez triturado lo pasáis por un colador o chino para evitar grumos.
Al final se le añade un buen chorro aceite de oliva virgen extra mientras seguís batiendo, y probar de sal.
Lo ponéis al frigorífico para que este fresquito.
Y antes de servir se le añade un poco de huevo picado y un poco de jamón.

Espero que os haya gustado esta receta sencilla de Salmorejo con zanahorias, huevo y jamón y que aproveche.

Receta de Tu Repostera- Reme Morales Plata

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Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

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