Pastel o cazuela de pescado gambas con bechamel y puré de patata

La receta de hoy esta muy rica, y especialmente para aquellos que no son muy amantes del pescado con espinas. Es un paste o cazuela de pescado, gambas con bechamel y puré de patata, la verdad que esta muy rico y no tiene espinas. 

Ya sabéis si a la hora de comer ponen mala cara cuando les dices que hoy toca pescado, os propongo hacer estas cazuelas de pescado con gambas.

En mi casa, siempre hemos comido pescado y por eso muchas veces decían, (otra vez pescado) pues lo que tocaba ya que yo era pescador y mi padre en paz descanse también, y nos encantan los productos del mar, sea lo que sea pescado marisco etc.

Ingredientes:

Merluza

Gambas rojas medianas

Patatas

Cebolla

Tomate

Puerro

Ajos

Pimienta

Nuez Moscada

Laurel

Leche

Mantequilla

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Cocer la merluza y las gambas rojas en agua hirviendo con tomate, cebolla, ajos, puerro, sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y 1 hoja de laurel, con dos patatas que previamente las habremos limpiado bien. 

Escurrir, retirar la piel de la merluza y de las gambas y todas las espinas y reservar.

Hacemos una bechamel con leche y el caldo del pescado y las gambas que este espesita.

Para hacer la bechamel ponemos la mantequilla en una cazuela al fuego, cuando se funda agregar la harina y tostarla unos cuantos minutos removiendo, le incorporamos la leche poco a poco, pero dando vueltas para evitar que se pegue y se formen grumos le agregamos caldo del pescado un poco de sal pimienta y nuez moscada removiendo hasta que este hecha la bechamel. La harina, la leche y el caldo segun comensales.

Con las patatas que hemos hervido hacemos un puré y lo mezclamos con la bechamel el pescado y gambas reservadas anteriormente, repartir la preparación en cazuelas individuales.

El la parte de arriba le ponemos algunas gambas peladas y espolvorear la superficie con queso rallado, pan rallado y gratinar hasta que estén doradas.

Estas cazuelas o pasteles marineros, son una auténtica delicia tanto para mayores como los más pequeños.

Y a disfrutar!!!

Receta de  Loli Velasco

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