Merluza con salsa de limón

La merluza es un pescado que encontramos en todos los supermercados, un pescado que no falta en muchas gastronomías como es la vasca,  que la suelen prepara incluso con espárragos, almejas y gambas.

Pero nosotros la hemos preparado con una sencilla salsa de limón, dándole un sabor diferente al pescado y que esta muy rico.

La merluza es congelada no era fresca pero estaba muy buena.

Ingredientes

1 merluza corta a rodajas.

Cebolla.

Ajo.

Maizena

Vino blanco.

1/2 Limón.

Caldo de pescado.

Aceite de oliva virgen extra.

Perejil.

Orégano.

Pimienta.

Elaboración

Cortamos la merluza en rodajas.

Enharinamos la merluza  y en una sarten con aceite caliente las freímos y las reservamos.

Pelamos la cebolla y la rallamos, hacemos el mismo con el ajo.

Lavamos el perejil y lo picamos muy fino.

En una sartén a fuego medio y ponemos un poco de aceite, cuando este caliente añadimos la cebolla y ajo rallado, sofreír un par de minutos.

Cortamos el limón y lo exprimimos.

Cocinamos un poco la cebolla y ajo, seguidamente le añadimos vino blanco y el zumo del limón.

En un poco de agua disolvemos la maizena.

Dejamos que el alcohol se evapore y al pasar unos minutos le agregamos el caldo de pescado, y la maizena, tapamos la sartén y dejamos que hierva añadimos el perejil, el orégano pimienta y sal, añadimos la merluza y cocine sobre un 10 minutos y listo para servir.

Y a disfrutar!!!

Receta de  José Francisco Martín

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