Bizcocho de plátano, compota de boniato y cacao en polvo

Aquí tenéis la receta muy sencilla de bizcocho de plátano, compota de boniato y cacao en polvo, un bizcocho delicioso que esta aromatizado con canela en polvo, esta muy jugoso y muy rico, apto para merendar y desayunar. Un bizcocho en forma de rosca, que sólo podrás disfrutar si te animas a hacerlo, delicioso y casero, de esos que no se pueden comprar.

Ingredientes:

2 plátanos maduros

2 huevos

100gr. de compota de moniato

150 gr. de harina

150 gr. de azúcar

Un vaso de aceite de girasol de 100 ml

100 gr. de cacao en polvo

Canela en polvo

1 cucharada de levadura

Miel

Pasas

Nueces

Elaboración:

Se pelan los plátanos y se trocean

Y en una batidora se colocan todos los ingredientes juntos y se bate bien.

Ponemos el horno a calentar a 180º y de mientras engrasamos el molde de aluminio.

Introducimos todo lo batido en el molde y lo ponemos a hornear durante 30 ó 50 minutos segun horno a 180º.

Lo pinchamos de cuando en cuando y cuando no se pegue el palillo o cuchillo ya esta listo.

Lo sacamos y que se enfrié, luego lo adornamos con pasas, nueces y le ponemos un poco de miel y azúcar por encima.

Y a disfrutar!!!

Receta de  Loli Velasco

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