Arroz con magro, morcilla, garbanzos, verduras y calabaza

Hemos hecho un arroz con caldo de verduras que teníamos, calabaza, garbanzos, magro y morcilla, ha salido rico, rico, rico de verdad, la forma de cocina diferente al arroz valenciano al horno, pero la verdad es que estaba muy bueno, un arroz que es muy sencillo de hacer.
Se aprovecha el caldo de verduras que esta muy rico,  contiene minerales y vitaminas, no hay que tirar nada como nos enseño la abuela.

Ingredientes:

Arroz redondo de calidad.

Una morcilla de cebolla 

Caldo verduras. 

Judías verdes ya cocidas del caldo de verduras

Magro de cerdo

Garbanzos cocidos congelados

Tomate maduro troceado

Tomate triturado

Ajos

Aceite de oliva virgen extra
Pimentón
Colorante alimenticio

Sal.

Elaboración:

Primero ponemos un chorro de aceite de oliva en una paellera, cuando este el aceite caliente y sofreímos el magro a trocitos, cuando comience a dorarse añadimos los ajos y el tomate a trozos y la calabaza, lo remeneamos todo un poco y añadimos el tomate rallado, la morcilla los garbanzos congelados y sal a gusto, y lo dejamos sofreír un rato sin que se queme.

Le añadimos el caldo de verdura y dejamos que se cueza todo bien.

Por ultimo echamos el arroz con las judías ya cocidas que será aproximadamente la mitad que el caldo, lo removemos los primeros minutos y lo dejamos cocer a fuego alto al principio, luego bajamos el fuego y lo dejamos de 10 a 15 minutos si tienes que añadir más caldo lo puedes hacer siempre que este caliente hasta que este el arroz a su punto.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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LOLI Y QUIQUET

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