Arroz con pollo verduras y gambas

Hoy hemos hecho un arroz tierra y mar para tres que estaba buenísimo, como los que hacia a veces la abuela, esa paellita con secreto que nos hizo ganar un primer premio en un concurso de paellas. 

Como aun nos quedaba un poco fumet o caldo de pescado del otro día, se me ha ocurrió mezclarlo con el agua en una paella.

Fue un éxito en su día ya que ganamos el primer premio en este concurso y todos decían que tenia esa paella que estaba tan buena.

Pues aparte de los sabores de la carne de pollo, las gambas del fumet y de las verduras variadas.

Ingredientes:

Carne pollo sin hueso

Magro

Arroz

Judías verdes

Tomate rallado

Alcachofas

Pimiento rojo

Ajos

Aceite de oliva virgen extra

Colorante alimenticio
Pimentón

Sal

Fumet de pescado de roca

Agua

Elaboración:

Se pone aceite de oliva en la paella y se sofríen las gambas y se apartan.
Se sofríe el pollo el magro y que quede bien doradito.

Se pone las alcachofas, las judías, el pimiento rojo, el tomate rallado, y los ajos bien picadito, que dore luego el pimentón y el fumet de pescado que teníamos muy sabroso y un poco de agua para que no este tan fuerte su sabor a pescado.

Que hierba para que se mezclen bien los sabores, colorante y añadimos el arroz y los guisantes y controlamos para que este en su punto, si es necesario se le añade un poco más de fumet.

Se deja reposar y listo para comer, exquisita.

Como podéis ver es una receta muy fácil de hacer y el arroz ha salido muy sabroso y muy rico.

Y a disfrutar!!!

Receta de José Francisco Martín

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