Arroz con panceta, morcilla y garbanzos

Un arroz con panceta, morcilla y garbanzos en una sartén en vez de cazuela de barro, pero ha salido rico, rico, rico de verdad, la forma de cocinarlo sería diferente al arroz valenciano al horno, pero la verdad es que estaba muy bueno, es un arroz que es muy sencillo y rápido de hacer y esta buenísimo.

Ingredientes:

Arroz redondo de calidad.

Una morcilla de cebolla grande desmenuzada

Caldo verduras o de carne. 

Panceta y magro a trocitos

Garbanzos cocidos congelados

Judías verdes redondas

Tomate maduro troceado

Tomate triturado

Ajos

Aceite de oliva virgen extra

Sal.

Elaboración:

Primero ponemos un chorro de aceite de oliva en una paella y sofreímos la carne panceta, magro cortado a trocitos, cuando comience a dorarse añadimos las patatas a trocitos y los ajos, luego las judías y el tomate a trozos lo remeneamos todo un poco y añadimos el tomate rallado, la morcilla los garbanzos congelados y sal a gusto, y lo dejamos sofreír un rato sin que se queme.

Le añadimos el caldo de verdura o de carne y dejamos que se cueza todo bien.

Por ultimo echamos el arroz que sera aproximadamente la mitad que el caldo, lo removemos los primeros minutos y lo dejamos cocer a fuego alto al principio, luego bajamos el fuego y hasta que quede el arroz en su punto, si tienes que añadir más caldo o agua lo puedes hacer siempre que este caliente.

Lo podemos servir acompañado de una ensalada verde.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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