Alcachofas con cebolla y jamón en la olla exprés

Este plato de alcachofas las solemos hacer en casa cuando están de temporada, las hacia mucho la abuela y le salían muy buenas.

Ya sabéis a alcachofa es buena para adelgazar y tiene mucha fibra, es una  receta  apta para comer como para cenar, ahora es tiempo de las alcachofas es producto de temporada y a nosotros nos gustan mucho.

La solemos hacer en la olla exprés que es más cómodo, también más rápida su cocción, y es una ahorro energético aunque también las puedes hacer perfectamente en una cazuela.

Para que las alcachofas no se pongan oscuras las dejaremos a remojo con agua y jugo de limón.

Poder curativo de la alcachofa

Ingredientes:

Alcachofas

Cebollas

Dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Jugo de limón
Vino blanco

Jamón serrano
Pimienta

Sal
Agua

Elaboración:

Pelamos las alcachofas y también los tronquitos que están muy buenos, y las cebollas las cortaremos a juliana.

Dejamos las alcachofas y los tronquitos a remojo con agua sal y jugo de limón.

Cogemos la olla exprés y ponemos aceite de oliva virgen extra, los ajos enteros aplastados, la cebolla bien troceada a juliana salpimentamos y lo sofreímos.

Luego añadimos un chorro de vino blanco y cuando se evapora el alcohol agua en la olla y colocamos las alcachofas con un poco de jamón dentro de cada alcachofa, el agua sin cubrir a mitad de las alcachofas.

Tapamos la olla exprés y dejamos a fuego medio y cuando suene el silbido bajamos el fuego, dejamos cocer  unos 15 ó 20 minutos.

Y a disfrutar!!!

Receta de José Francisco Martín

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