Alcachofa frita crujiente

La alcachofa es una hortaliza propia del invierno y su recolección suele comenzar hacia el mes de octubre, la mejor temporada es durante el otoño hasta las primeras heladas de diciembre, y en primavera  es cuando finaliza la cosecha de alcachofas en el área mediterránea.
Hay que consumir productos de temporada, y ahora es temporada de la alcachofa.
Es una hortaliza muy adecuada para tratar el estreñimiento ya que contiene mucha fibra, es buena para reducir el colesterol, Y tanto su limpieza como su preparación no tiene excesiva complicación, ni requiere de mucho tiempo.  

http://lasabuelasunmundodesabiduria.blogspot.com/2017/01/poder-curativo-de-la-alcachofa.html

Ingredientes:
Alcachofas
Aceite de oliva virgen extra
Limón
Sal

Elaboración:

Primero hay que coger un cuenco con agua y ponerle un limón exprimido, para que no se oxide y se ponga de color oscuro a negro, dándole un aspecto muy feo.

 Como las vayamos  limpiando y cortando las pondremos dentro del agua con limón, evitamos ese proceso de oxidación hasta que las friamos.

Para limpiarla se corta la base de la alcachofa o tallo y la deshojamos. 

Cuanto más hojas le quitemos más tierna y blanquecina se ira quedando. 

Le cortamos la parte de arriba también y luego la cortamos muy fina para que cuando la friamos queden muy crujientes.

Ponemos una sartén aceite bastante y lo ponemos a calentar. 

Cuando el aceite este muy caliente las echamos a la sartén y las dejamos freír hasta que se pongan doraditas y crujientes. 

Las sacamos y las ponemos en un plato con un papel absorbente para que absorba el aceite sobrante. Dejamos que reposen sobre el papel, una vez transcurrido un tiempo, retiraremos el papel absorbente espolvoreamos un poco de sal por encima y a comer.

Y a disfrutar!!!

Receta de José Francisco Martín

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