Guisaillo de pollo con patatas y almendra

Hoy una receta de cuchara de la abuela Rosario que solia hacerla con costilla de cerdo, pero hoy es de pollo el guisaillo, esta muy rico y muy fácil de hacer.

Es una receta muy habitual en los hogares andaluces de toda la vida, es una receta heredada de la abuela y que muchos seguro que habéis probado en casa de vuestros padres y abuelas.

Es una receta que es muy fácil de preparar, así que animaros a prepararla y a probarla, ya que esta muy bueno ese guisaillo, ya nos deis vuestra opinión si lo hacéis

Ingredientes:

Pollo

Patatas

Cebolla

Ajos

Laurel

Perejil

Almendras

Pimienta

Clavos de olor

Pan rallo

Vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos en una cacerola un chorreón de aceite de oliva (aove), añadimos el pollo a trozos para que se vayan dorando.

Cortamos como la cebolla y la sofreímos en una sartén con las almendras y los dientes de ajos pelados, lo sacamos y en un mortero lo picamos con un poco de perejil y sal y lo machacamos todo muy bien. 

Lo volvemos a poner en la misma sartén con un poco de de pan rallado, cuando este dorado le añadimos el vino blanco, y que se evapore el alcohol. 

Cuando el pollo ya se hayan dorado, añadimos la mezcla anterior y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio con un poco de agua.

Cuando el pollo con el sofrito esté hecho, añadimos la hoja de laurel, y pimienta, ponemos un poco más de agua hasta cubrir las costillas y dejamos hervir unos 20 minutos.

Mientras tanto pelamos lavamos y las cortamos las patatas las rompemos en gajos para que suelte almidón.

Cuando la carne esté más o menos hecha, le añadimos las patatas y dejamos que siga cociendo a fuego medio, hasta que veamos que estén ya cocidas, rectificando también de sal si es necesario.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

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¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Patatas rellenas caldosas

Esta es una receta que me enseñó la abuela de Eva Pablo y tiene muchísimos años y mucha tradición en su familia. 

Os dejo los ingredientes y su elaboración, he puesto todas las imágenes que ella ha publicado en el grupo de recetas de las abuelas.

Espero que os guste.

Ingredientes: 

Patatas redondeadas y más bien del mismo tamaño. 

Yo utilicé cuatro. 

Ajos 

Cebolla 

Pimiento rojo 

Carne picada, mitad cerdo y mitad de ternera 

Tomates de pera 

Aceite de oliva virgen extra (Aove) 

Sal 

 Azúcar 

 Vino blanco 

Huevos 

Harina 

Un poco de cerveza 

Azafrán 

 Laurel 

Preparación: 

Se ponen a pochar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en un chorretón de aove. 

Se añade la carne y se rehoga hasta que esté hecha. 

Se incorporan los tomates cortados en cuadraditos, la sal, el azúcar (para quitar acidez) y el vino blanco. Se hace poco a poco. 

Se pelan las patatas, se "vacían" con un utensilio especial, que aparece en las fotos. 

Se rellenan con la salsa de carne, utilizando una cucharilla. 

Se cierran con uno de los trozos de patata que hemos sacado de dentro. 

En un bol ponemos dos huevos, batimos y añadimos harina hasta obtener una masa para rebozado. 

Le añadimos un poco de cerveza. 

Rebozados las patatas y las freímos en abundante aceite por todos lados. 

Las ponemos en una olla y retiramos el aceite de la sartén y echamos las patatinas, sacadas del relleno, junto con la mezcla del batido de rebozar. 

Lo incorporamos a la olla junto con lo que nos haya sobrado de la salsa de carne. 

Añadimos agua caliente hasta cubrir las, sal, azafrán y unas hojas de laurel. 

Las cocemos a fuego lento. 

Sabremos cuando están pinchando una de las patatinas del relleno. 

Si está, ya están listas. 

Espero que os guste.

Receta de Tu Repostera Eva Pablo

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