Guisaillo de pollo con patatas y almendra

Hoy una receta de cuchara de la abuela Rosario que solia hacerla con costilla de cerdo, pero hoy es de pollo el guisaillo, esta muy rico y muy fácil de hacer.

Es una receta muy habitual en los hogares andaluces de toda la vida, es una receta heredada de la abuela y que muchos seguro que habéis probado en casa de vuestros padres y abuelas.

Es una receta que es muy fácil de preparar, así que animaros a prepararla y a probarla, ya que esta muy bueno ese guisaillo, ya nos deis vuestra opinión si lo hacéis

Ingredientes:

Pollo

Patatas

Cebolla

Ajos

Laurel

Perejil

Almendras

Pimienta

Clavos de olor

Pan rallo

Vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos en una cacerola un chorreón de aceite de oliva (aove), añadimos el pollo a trozos para que se vayan dorando.

Cortamos como la cebolla y la sofreímos en una sartén con las almendras y los dientes de ajos pelados, lo sacamos y en un mortero lo picamos con un poco de perejil y sal y lo machacamos todo muy bien. 

Lo volvemos a poner en la misma sartén con un poco de de pan rallado, cuando este dorado le añadimos el vino blanco, y que se evapore el alcohol. 

Cuando el pollo ya se hayan dorado, añadimos la mezcla anterior y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio con un poco de agua.

Cuando el pollo con el sofrito esté hecho, añadimos la hoja de laurel, y pimienta, ponemos un poco más de agua hasta cubrir las costillas y dejamos hervir unos 20 minutos.

Mientras tanto pelamos lavamos y las cortamos las patatas las rompemos en gajos para que suelte almidón.

Cuando la carne esté más o menos hecha, le añadimos las patatas y dejamos que siga cociendo a fuego medio, hasta que veamos que estén ya cocidas, rectificando también de sal si es necesario.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

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