Alubias pintas con morcilla

ALUBIAS PINTAS CON MORCILLA CASERA. 

INGREDIENTES: 
Alubias pintas 400 gramos
Morcilla
Pimentón dulce
Ajo
Laurel
Cebolla
Sal
Apio
Zanahoria
Berenjena
Col
Patata
Pimiento verde y rojo
Puerro

Elaboración
La noche antes se echan las alubias en remojo.
Al dia siguiente las lavamos y las escurrimos.
En la olla expres se pone las alubias la cebolla el laurel y el ajo y el aceite de oliva yo le pongo tres cucharadas soperas.
Se cubren de agua que sobrepase un poco las alubias a fuego fuerte, una vez que la olla empieza a pitar se pone un poco mas bajo el fuego y lo tenemos una media hora.
Apartamos la olla y se retira el ajo el laurel y la cebolla y se le añade toda la verdura junta, se le echa el pimenton dulce y la sal al gusto con la morcilla.
Si tiene poca agua se le añade más o un poco de caldo.
Todo esto se tiene unos 10 minutos en la olla tapada pero sin cerrarla.
Y ya estaría todo tierno.
Dejamos que repose y se emplata, también podemos ponerle chorizo si os gusta mas.

Y a disfrutar!!!

Receta de Manuela Gonzalez