Sangre encebollada

La sangre encebollada este plato es muy antiguo que hacían las abuelas y proviene de la Edad Media, y típico en Andalucía y en otras comunidades como la Valenciana, es una receta de aprovechamiento de tiempos muy antiguos en los que no se tiraba nada, bien fuera una matanza, de cerdo, pollo, conejo, etc. Todas las piezas del animal se consumían y se buscaba una forma de cocinarla, de la sangre se hacen también riquísimas morcillas. Pero la sangre encebollada puede ser un bocado exquisito al paladar de muchas personas.

En este post vamos a poner la receta de Tu Repostera - Reme Morales Plata

Ingredientes:

1 kg de sangre 

2 kg de cebolla 

Orégano 

1 vaso de vino blanco

Pimienta negra molida 

Sal 

Aove, que es aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

La elaboración es muy sencilla.

Freímos primero la cebolla un poco cuando esté pocha se le pone la sangre troceada se salpimenta unas vueltas y el vino tapar y seguir moviendo con cuidado para no partirlas mucho cuando se reduce todo y se deja en el aceite ya está.

Espero que os haya gustado esta receta sencilla de sangre encebollada y que aproveche.

Receta de Tu Repostera- Reme Morales Plata

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Gracias por vuestra visita y espero que os guste.

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