Tortillitas de acelga con panceta sin lactosa y sin gluten 

No sabíamos que hacer para cenar y como siempre mirando dentro del frigorífico encontramos siempre que hacer. Pues hemos decidido hacer unas tortillitas de muy ricas de acelgas del huerto casero, con panceta sin lactosa y sin gluten.

Las tortillas posiblemente sean unas de las recetas con más improvisación de todas, les puedes añadir de todo, y una de esas recetas en la que es casi imposible quedar mal parado, ya que les suele gustar a todos segun los ingredientes, te animamos a que innoves y compartas tus deliciosas recetas con nosotros.
Estas de acelgas y panceta estaba buenísima.

 Acelgas del huerto casero

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Ingredientes:

Huevos

Acelgas frescas caseras
Panceta sin lactosa y sin gluten
Ajos

Pimienta

Aceite de oliva virgen

Elaboración:
Limpiamos las acelgas, cogemos solo lo verde y las enjuagamos bien porque ha llovido y tenían un poco de barro de lluvia, son ecológicas cultivadas en casa en cubos.
Ponemos agua en una olla y cuando empiece a hervir ponemos las acelgas, y las tenemos sobre 6 minutos, las sacamos y las escurrimos bien.

De mientras las acelgas estaban al fuego hemos troceamos muy fina la panceta y unos cuantos ajos.

Ponemos un poco de aceite oliva virgen en la sartén y se sofríe la panceta y los ajos un poco, luego le añadimos las acelgas para que cojan el sabor a ajo y a panceta.

Batimos los huevos y sazonamos con un poco de sal y pimienta, e  introducimos las acelgas con la pnaceta que hemos frito juntos, lo echamos todo en la sarten cuando el aceite este caliente y esperamos a que cuaje la tortilla a fuego bajo para evitar que se queme, si usas una sartén anti-adherente sera mejor porque evitaras que se te pegue, cuando observemos que una cara esta cuajada le damos la vuelta y dejamos que cuaje otra vez para que no quede cruda por dentro, le damos las vueltas que creamos suficiente.

Esta muy buena y con mucho sabor, eso de la panceta le viene bien a quien no le gusten las acelgas solas.

Y a disfrutar!!!

Receta de  Loli Velasco

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