Buñuelos de bacalao

Los buñuelos de bacalao es una receta excelente para acompañar tanto ensaladas como de aperitivo antes de una comida o de una cena, es un plato típico de las abuelas son perfectos para tapas en casa. 

Los buñuelos de bacalao es uno de los platos más típicos de Semana Santa, y son delicia de la gastronomía española y de las abuelas.

Ingredientes:

250 gramos de bacalao desmigado y desalado

400 gramos de patatas cocidas

2 huevos

Aceite 

Perejil picado

Harina 

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cocemos cuando esten frías las aplastamos con un tenedor hasta obtener un ligero puré, aunque también puedes pasarlas por un pasa purés. 

Luego se le agrega las migas de bacalao desalado junto con el perejil, luego le añadimos la yema de un huevo, hasta que obtengas una masa homogénea. 

Luego cogemos una cuchara para hacer bolitas de la masa y las bañamos primero con harina y después en huevo batido. 

Ponemos aceite de oliva a calentar en una sartén y cuando esté ya caliente, freímos los buñuelos de bacalao hasta que estén bien dorados. 

En un plato ponemos papel absorbente y ponemos los buñuelos en el para que escurran el aceite sobrante, luego los ponemos en una fuente, los podéis acompañar de una ensalada.

Y a disfrutar!!!

Receta de  Loli Velasco

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