Guisado de pollo con verduras varias, champiñones y patatas 

Esta receta muy tradicional la que pondremos hoy guiso de patatas con pechuga de pollo como siempre se ha llamado en nuestra casa, es sencilla muy y barata.

Miramos el frigorífico y habían un par de pechugas de pollo que habia que gastar, ¿Qué haremos hoy de comer? Pues pensado y hecho un delicioso guisado de patatas por esas frescas pechugas.

Aunque se puede preparar con conejo, ternera o cerdo, o muslos de pollo, pero hoy le ha tocado el turno a la una pechuga de pollo que teníamos en el  frigorífico. 

Las patatas en vez de cortarlas como siempre (chascadas),  que son cortadas y rompiendo el final con un chasquido para que suelte el almidón y hace que quede más espeso el caldo del guisado,  hoy las hemos cortado a rodajas y un poco de Maizena diluida con agua . 

Ingredientes: 

Pollo

Patatas 

Champiñones

Judías

Ajo

Cebolla

Pimiento rojo

Zanahorias

Tomate

Laurel

Pimienta
Maizena (harina fina de maíz)

Colorante alimenticio

Pimentón

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Caldo de pollo

Agua

Elaboración:

Cogemos el pollo y troceamos a trozos

Pelamos las patatas, la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y las cortamos.

Limpiamos bien y los champiñones y los cortamos por la mitad.

Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite  de oliva virgen extra, sofreímos un poco el pollo debidamente salpimentado y que se dore, le añadimos los ajos, la cebolla, el pimiento, las judías y una vez sofrito al final el tomate rallado.

Pondremos también la zanahoria troceada a rodajas, los champiñones y las hojas de laurel y le pondremos un poco de sal y lo dejaremos que se vaya dorando. 

Ahora echamos el caldo de pollo y agua y las patatas, de caldo y agua hasta que las cubra, le ponemos el colorante alimenticio y que hierva aproximadamente unos veinte minutos más o menos, para ver si las patatas están tiernas pincha una patata y probar como esta de sal para rectificar si es necesario. 

Dejar reposar unos 15 minutos y a servir. 

Y a disfrutar!!!

Receta de  José Francisco Martín

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