Potaje de alubias blancas de conserva

Hoy he preparado un potaje de alubias blancas de conserva que por cierto están muy ricas, es un buen plato de cuchara que lo puedes preparar en muy poco tiempo y perfecto para entrar en calor y disfrutar de un guiso de los que hacia la abuela, aunque en vez de ser alubias son de conserva.

Las legumbres son muy sanas para llevar una dieta equilibrada, ya que son una gran fuente de proteínas, fibra, minerales, hidratos de carbono, y vitaminas. 

Es un alimento sano, económico y muy fácil de preparar .

Ingredientes:

2 botes de alubias blancas cocidas
Magro de cerdo

Morcilla de la que más os guste, también podéis poner chorizo
Jamón serrano y becon

Patatas muy troceadas

Ajos

Cebolla

Tomate troceado

Pimiento verde y rojo

Cúrcuma en vez de colorante

Pimentón dulce
Hojas de laurel

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar y sofreímos el magro de cerdo el becon y jamón serrano, luego le añadimos los ajos, la cebolla y el pimiento.

Luego le añadimos las patatas cortadas en trozos pequeños el tomate troceados sofreímos un un poco.

Le  añadimos el pimentón dulce, un poco de sal, y la pimienta y le damos unas vueltas más y seguidamente el agua el laurel y la cúrcuma en vez de colorante y lo dejamos cocer unos 20 minutos

Añadimos los dos botes de alubias blancas lavadas y escurridas y removemos, si nos gusta un poco más caldoso le ponemos un poco más de agua o de caldo de carne o verduras si tenemos y probamos si hay que poner más sal.

Lo dejamos hervir unos 5 ó 10 minutos y apagamos el fuego y que repose.

Y a disfrutar esta muy rico y es un buen plato de cuchara y economico!!!

Receta de José Francisco Martín

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