Pizza o coca valenciana de Castelló

Hoy os expongo una receta del amigo Daniel Breva, una pizza valenciana de Castelló que se puede hacer con muchos ingredientes en la superficie de la masa.

Está es coca o pizza es de anchoas, taquitos de salmón ahumado, mozarela fresca, aceitunas negras y alcaparras, pimentón, romero y orégano.

Por cierto la pizza se creó en estas tierras y desde aquí paso a Nápoles, en ese momento era de la corona de Aragón.  

Mañana la compartirá con los amigos me ha dicho.

Ingredientes de la masa:

375 gramos de harina.

1 decilitro de aceite de oliva virgen extra.

1 decilitro de vino blanco.

1 decilitro de agua.

1 cucharita de sal.

Ingredientes superiores de la masa:

Anchoas

Salmón ahumado.

Mozarela fresca.

Alcaparras.

Aceitunas negras.

Pimentón.

Romero.

Orégano.

Para hacer la masa se mezclan los líquidos y luego se le va añadiendo la harina.

Luego espirar la masa cuando más fina mejor más crujiente sale.

Precalentar el horno a 180º y colocar la masa encima de un papel de horno en una bandeja sobre 20 minutos en el horno.

Receta de  Daniel Breva Llorens

Gran Chef de cuina de Castelló en su casa✌💪

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