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Tortilla de alcachofa
Hoy para cenar ,tortilla de alcachofas hecha por Juani Romero Cuesta, y aprovechando que es temporada de la alcachofa se ha decidido hacer esta rica tortilla de alcachofa, como la hacia mi madre y mi abuela, y que a mi me encanta.
La alcachofa es una hortaliza propia del invierno y su recolección suele comenzar hacia el mes de octubre, la mejor temporada es durante el otoño hasta las primeras heladas de diciembre, y en primavera es cuando finaliza la cosecha de alcachofas en el área mediterránea.Es muy rica en fibra, lo cual también contribuye a reducir la glucosa en sangre y controla lo niveles de colesterol sanguíneo, protegiendo al mismo tiempo, contra el estreñimiento.
7 alcachofas
Aceite de oliva virgen extra
5 huevos L
Sal
Elaboración:
En una sartén he puesto el aceite ,las alcachofas limpias y cortadas a gajos pequeños un poco de sal y las he tenido unos 30 minutos más o menos a fuego lento ,hasta que quedan blanditas
He batido los huevos con un poco de sal ,he puesto las alcachofas lo he mezclado y a la sartén ,dejar cuajar y darle la vuelta para que se cuaje por el otro lado ,y a cenar , fácil u muy rica 😋😋
Espero que os haya gustado esta tortilla de alcachofas, debe de estar buenísima.
Receta de Juani Romero Cuesta
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