El arroz al horno de Castellón

El arroz al horno del Chef Enrique Guzmán, el arroz al horno es un plato típico Valenciano y fácil de hacer. Esta receta seguro que es de su madre la abuela Paca y tiene muy buena pinta.

Ingredientes:
Costilla de cerdo.
Pollo.
Arroz.
Tomate.
Garbanzos.
Sal.
Aceite.
Caldo de puchero
Colorante.
Ajos.
Patata.
Morcillas de cebolla.
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Elaboración:
Se pone en una olla los garbanzos, las costillas de cerdo, el pollo, la sal y el aceite y lo dejamos una hora y media a fuego medio para que coja todo un buen sabor y obtener un buen caldo.
Por otro lado sofreímos la patata con los ajos y una vez este doradita pondremos el aceite de freirlas junto al arroz que previamente lo hemos depositado en la cazuela de barro y removemos para que el arroz luego nos quede suelto y no se nos apegue a la cazuela .
Una vez listo el caldo se pone un vaso y tres cuartos de arroz y 3 vasos y medio de caldo bien colado, a continuación le pone la patata, colorante, los ajos, el tomate, las costillas de cerdo, el pollo y las morcillas de cebolla.
 La introducimos al horno precalentado a 180° durante 35minutos.

Una vez lista servir y buen provecho.

Receta de Enrique Guzmán

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