Crema de judías verdes y espinacas con caldo de pollo

Las cremas verdes son muy buenas para el organismo, porque te aportan muchas vitaminas y minerales y te previenen del estreñimiento.

Esta es una crema muy sencilla de hacer y muy digestiva, que hay que darle a los niños de muy pequeños para que se acostumbren a color verde de la comida, ya que muchos solo el ver que es de lo color verde y sin probarla ya dicen que no les gusta.

Ingredientes:

4 patatas

1 cebolla

1 bolsa de espinacas frescas

1 bolsa de judías verdes

Caldo de pollo

2 huevo

Aceite de oliva virgen

Sal

Agua

Preparación

Pelamos las cuatro patatas y las hacemos a tacos y enjuagamos

Pelamos la cebolla

Lavamos y despuntamos las judías verdes. 

Troceamos las judías verdes y las ponemos a cocinar en un litro de caldo de pollo

Ponemos las patatas, cebolla y espinacas a hervir con agua.

Cuando ya estén casi tiernas añadimos las patatas y las espinacas al caldo de pollo con la judías verdes

Damos un hervor y lo pasamos todo por la batidora hasta obtener una crema muy suave.

Si lo queréis hacer solo con agua también lo podéis hacer, pero os aseguro que con caldo de pollo esta de muerte, en vez de un litro medio y el resto el gua del hervor de las patatas y espinacas,  que también las podéis hacer al vapor.

Servimos caliente con un hilo de aceite de oliva y huevo duro rallado por encima.

Y a disfrutar!!!

Receta de Loli Velasco

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