Revuelto de huevos con tomates rallados

Hoy para cenar una receta es muy sencilla y sana que solía hacer mi madre y mi abuela, esta hecho en un cerrar de ojos, muy fácil de hacer y rico, rico.

Es una receta muy tradicional y antigua pero que a mi me gusta mucho, y se suele hacer con muy poco tiempo, son recuerdos y tradiciones de las abuelas cuando querían hacer una cena rápida y muy nutritiva y sana.

Ingredientes por persona:

2 tomates rallados 

2 huevos

1 ajos bien picaditos

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Se rallan los dos tomates para que queden muy fino

Se pican muy bien los ajos y si queréis le podéis poner el perejil.

Se pone en una sarten un poco de aceite y esperamos a que coja temperatura.

Luego añadimos los ajos bien picaditos, antes de que empiecen adorarse añadimos los 2 tomates rallados, un poco de sal y lo dejamos que se cueza o se sofría un poco todo.

A continuación cascamos los huevos los batimos y se lo incorporamos, y vamos removiendo poco a poco hasta que se vea  cuajado y mezclado todo muy bien.

Probamos de sal por si hay que retocar un poco.

Y a disfrutar que están riquísimo y rápido rápido!!!

Receta de  José Francisco Martín

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