Tortilla de ajos tiernos caseros

La tortilla de ajos tiernos o ajetes es exquisita tortilla  muy sencilla de hacer, la temporada ideal de los ajos tiernos es de marzo  a  abril y  los puedes encontrar todo el año en las verdurerias y supermercados. 

Aunque estos son de nuestro huerto casero, sembrados en cubos y macetas

Ingredientes:

Manojo de ajos tiernos

3 huevos

Aceite de oliva virgen

Sal

Elaboración:

Se limpian bien los ajos tiernos, quitando la parte más oscura o la capa superior, que suele ser más gruesa, solo debes dejar la parte más tierna de los ajos para hacer la tortilla.

Lo cortamos a trocitos pequeños como podéis ver en la imagen

Ponemos un poco de aceite oliva virgen en la sartén y se sofríen los trocitos de ajos tiernos hasta estén blandos y doraditos.

Batimos los huevos y sazonamos, e  introducimos los ajos tiernos los echamos en la sarten con un poco de aceite y esperamos a que cuaje la tortilla en una sartén a fuego bajo para evitar que se queme, si usas una sartén anti-adherente será mejor porque evitaras que se te pegue, cuando observemos que una cara esta cuajada le damos la vuelta y dejamos que cuaje otra vez para que no quede cruda por dentro.

Recuerda lavar y picar bien los ajos para que quede una tortilla suave y deliciosa.

Y a disfrutar!!!

Receta de José Francisco Martín

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