Pechugas en adobo con verduras

Hoy el joven cocinero nos ha preparado unas pechugas en adobo muy ricas, es una forma fácil de hacer, es un truco para que queden las pechugas de pollo muy ricas y jugosas, esos filetes de pechugas que teníamos el frigorífico sobre 12 horas adobadas antes de hacerlas y que luego las asaremos.

Las hemos acompañado de unas verduras frescas pochadas y bien cociditas, un buen acompañamiento rico y muy sano.

Ingredientes:

Pechuga de pollo

Calabacin

Cebolla

Tomate

Ajos

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón dulce

Pimienta

Tomillo

Curry

Orégano

Sal

Elaboración:

Ponemos las pechugas fileteadas en un cuenco y le añadimos ajos troceados, pimentón, un poco de pimienta, tomillo, oregano, curry, sal y aceite de oliva, les damos vuelta para que tomen todas las especias, y las guardamos en el frigorífico 12 horas tapadas para que maceren.

Pelamos el calabacín, la cebolla, los ajos y el tomate y lo troceamos todo.

En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando coja temperatura ponemos los filetes de pechuga adobada y le ponemos por encima el adobo y le damos varias vueltas pero que se quemen  ya que las queremos que este jugosas.

En otra sarten ponemos un poco de aceite de oliva y cuando coja temperatura ponemos la verdura con un poco de sal, pimienta, orégano y tomillo, y a fuego bajo dejamos que se cueza a fuego bajo.

Y a disfrutar!!!

Receta de  Javier Martín

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